第306章 说什么，都得爭一爭！
与此同时。
翠钻轩后厨这边，陈秋站在门口，心里多少有点鬱闷。
本来他是奔著静月包间来的，
结果包间没见著，前台小姑娘却莫名其妙把他领进了后厨。
更离谱的是，那小姑娘前脚刚走，后厨里这一大帮厨师，就齐刷刷盯住了他。
搞得陈秋都快以为自己不是来吃饭的，是来砸场子的了。
这张竞帆，到底在搞什么鬼？
陈秋心里嘀咕了一句。
正琢磨著要不要自己再找人问问，结果一个穿著厨师服的中年男人走了过来。
这人约莫四十来岁，个子不高，但身形很壮实，走路带风，一看就是常年泡在后厨的人。
他走到陈秋面前，先是上下打量了他一眼，隨后淡淡道：
“陈先生是吧？”
“嗯？”
陈秋一愣，点了点头：“对。”
那中年男人一听，沉声道：“我是这儿的厨师长，吕航。”
“那咱们废话不多少，直接开始？”
“开始？”
陈秋当场就有点懵了。
吕航解释道：“流程是这么个流程，你隨便做一道你的拿手菜就可以。”
“......”
陈秋更纳闷了，
怎么还要自己做菜啊？
但很快，
陈秋就明白了，
张竞凡是翠钻轩的人，同时，明天也是商务宴给自己打下手的人，
那么不出意外的话，眼前的这帮人，明天同样是给自己打下手的！？
自己做拿手菜，估计也是张竞凡安排的，
让这帮人见识一下，同时熟悉下自己的节奏，
这样明天商务宴的时候，配合的才能更好！
这么一想，很合理。
就是这流程，多少有点突然。
不过陈秋也没矫情，露一手就露一手吧。
於是，他点了点头：
“行。”
“那我就做个辣椒炒肉吧。”
吕航一听，眼睛顿时亮了一下。
“辣椒炒肉？”
“好啊！”
“这菜看著简单，其实最考验基本功。”
“刀工、火候、节奏，哪样都差不了。”
这话倒不假。
越是这种家常菜，越见真章。
不像有些大菜，材料一堆，调料一压，多少还能靠配置撑点场面。
可辣椒炒肉不一样。
就那么几样东西。
能不能把香味炒出来，全看手上功夫。
想到这里，吕航给陈秋腾出位置，同时朝旁边人道：
“拿刀，备案板，再拿块肉来。”
很快，东西都备好了，
陈秋走到案板前，目光在食材台上扫了一圈。
他拿起五花肉，肥瘦相间，纹理清晰。
陈秋掂了掂，心里已经大概有了数，隨手拿过刀，便准备先切肉。
而这时，吕航腰间的对讲机，响了起来。
“厨师长！厨师长！李总的贵客到了！可以走菜了！”
对讲机一响，吕航回了一句：
“知道了。”
接著，他看著后厨里的其他人：“李总包间走菜，按顺序上，火候盯紧点，別出岔子。”
“收到！”
“收到！”
眾人异口同声。
而此时，陈秋也开始动刀了！
嗒！
第一刀落下，乾脆利落。
紧接著，第二刀，第三刀，第四刀...
那把刀到了陈秋手里，简直像活过来了一样。
不快不慢，可每一刀都稳得嚇人。
肉在案板上被推开，肥瘦层次分明，刀锋切进去的角度、深浅、顺著纹理走的方向，几乎都挑不出半点毛病。
薄厚一致，长短匀称。
就连每一片肉边缘的弧度，都像是提前量好了一样。
最关键的是...
陈秋切肉的时候，手腕极稳。
刀锋起落之间，没有多余的停顿和犹豫，
怎么切，切多厚。
怎么让它下锅后口感最好，受热最均匀，甚至连醃製时更容易吃进味，都已经全在脑子里过了一遍。
这一幕看得吕航眼睛都瞪大了几分。
“这...”
他张了张嘴，可却不知道该说什么，
因为他越看越心惊。
这刀功...
別说普通学徒了，就算放在后厨里一些干了好多年的老师傅身上，也未必比得上！
甚至，吕航心里都忍不住冒出了一个离谱的念头...
就这手刀工，怕是连张厨...都不行吧？
而陈秋这边，压根就没注意吕航心里已经翻起了多大浪。
切完肉后，他顺手就把刀一转，开始处理辣椒。
青椒一摆，刀锋一落。
刷刷刷！
动作一气呵成。
那青椒在他手底下展开，去蒂、去籽、改刀，整个过程流畅得像是演练过无数遍一样。
紧接著，是蒜瓣。
是薑丝。
是配料。
一样接一样，动作快得惊人，却又让人看得格外舒服。
没有乱，没有急。
更没有那种炫技似的花架子。
全是最实在的基本功。
可也正因为这样，反而更让人觉得赏心悦目。
那种感觉，就像一个真正有功夫的人在你眼前出手。
不张扬。
可一招一式，全都压得住场子。
吕航看得眼睛都直了。
这时候，他心里已经不是“这小子能不能留下”的问题了。
而是...
这要是留不下，那得是自己脑子进水了！
毫不夸张地说，光凭这一手刀工和备料节奏，吕航就已经敢拍板：
这小子，绝对能留下！
甚至一瞬间，吕航心里还生出了一丝惻隱之心。
这么好的苗子......
要是能收下来，当个徒弟好好带一带，那以后还得了？
到时候这小子真要是出头了，自己脸上不也跟著有光？
想到这里，吕航心里顿时更热了。
眼看陈秋把肉，辣椒和配料都准备得差不多了，他忍不住开口道：
“你有师傅没有？”
“师傅？”
陈秋一愣，隨即摇了摇头：
“没有。”
“没有？”
吕航眼睛顿时又亮了几分。
“那你是专业学过？”
陈秋还是摇头。
“也没有。”
这一下，吕航是真有点绷不住了。
没师傅？
也没专业学过？
那这一手刀工和基本功，是怎么练出来的？！
见吕航那副明显不信的模样，陈秋也没多想，只当是这位厨师长隨口打听，便很自然地说道：
“我爸妈以前都是厨师。”
“我从小就跟著他们学，会做菜也正常。”
这话一出，吕航顿时恍然。
怪不得！
怪不得这小子年纪轻轻，手上却这么稳！
原来是厨师家庭出来的。
从小耳濡目染，再加上自己本身又有天赋，这才练出了这么一身功夫。
想到这里，吕航看向陈秋的眼神，顿时越发满意了。
没正经拜过师。
也没在外面系统学过。
这说明什么？
说明这块料子，还没被別人真正雕过！
这种人，一旦进了正经的大后厨，再有人好好带一带，那前途简直不可限量啊！
一时间，吕航心里收徒弟的念头，顿时更浓了。
甚至连呼吸都微微粗了几分。
这小子.....
他今天说什么，都得爭一爭！
翠钻轩后厨这边，陈秋站在门口，心里多少有点鬱闷。
本来他是奔著静月包间来的，
结果包间没见著，前台小姑娘却莫名其妙把他领进了后厨。
更离谱的是，那小姑娘前脚刚走，后厨里这一大帮厨师，就齐刷刷盯住了他。
搞得陈秋都快以为自己不是来吃饭的，是来砸场子的了。
这张竞帆，到底在搞什么鬼？
陈秋心里嘀咕了一句。
正琢磨著要不要自己再找人问问，结果一个穿著厨师服的中年男人走了过来。
这人约莫四十来岁，个子不高，但身形很壮实，走路带风，一看就是常年泡在后厨的人。
他走到陈秋面前，先是上下打量了他一眼，隨后淡淡道：
“陈先生是吧？”
“嗯？”
陈秋一愣，点了点头：“对。”
那中年男人一听，沉声道：“我是这儿的厨师长，吕航。”
“那咱们废话不多少，直接开始？”
“开始？”
陈秋当场就有点懵了。
吕航解释道：“流程是这么个流程，你隨便做一道你的拿手菜就可以。”
“......”
陈秋更纳闷了，
怎么还要自己做菜啊？
但很快，
陈秋就明白了，
张竞凡是翠钻轩的人，同时，明天也是商务宴给自己打下手的人，
那么不出意外的话，眼前的这帮人，明天同样是给自己打下手的！？
自己做拿手菜，估计也是张竞凡安排的，
让这帮人见识一下，同时熟悉下自己的节奏，
这样明天商务宴的时候，配合的才能更好！
这么一想，很合理。
就是这流程，多少有点突然。
不过陈秋也没矫情，露一手就露一手吧。
於是，他点了点头：
“行。”
“那我就做个辣椒炒肉吧。”
吕航一听，眼睛顿时亮了一下。
“辣椒炒肉？”
“好啊！”
“这菜看著简单，其实最考验基本功。”
“刀工、火候、节奏，哪样都差不了。”
这话倒不假。
越是这种家常菜，越见真章。
不像有些大菜，材料一堆，调料一压，多少还能靠配置撑点场面。
可辣椒炒肉不一样。
就那么几样东西。
能不能把香味炒出来，全看手上功夫。
想到这里，吕航给陈秋腾出位置，同时朝旁边人道：
“拿刀，备案板，再拿块肉来。”
很快，东西都备好了，
陈秋走到案板前，目光在食材台上扫了一圈。
他拿起五花肉，肥瘦相间，纹理清晰。
陈秋掂了掂，心里已经大概有了数，隨手拿过刀，便准备先切肉。
而这时，吕航腰间的对讲机，响了起来。
“厨师长！厨师长！李总的贵客到了！可以走菜了！”
对讲机一响，吕航回了一句：
“知道了。”
接著，他看著后厨里的其他人：“李总包间走菜，按顺序上，火候盯紧点，別出岔子。”
“收到！”
“收到！”
眾人异口同声。
而此时，陈秋也开始动刀了！
嗒！
第一刀落下，乾脆利落。
紧接著，第二刀，第三刀，第四刀...
那把刀到了陈秋手里，简直像活过来了一样。
不快不慢，可每一刀都稳得嚇人。
肉在案板上被推开，肥瘦层次分明，刀锋切进去的角度、深浅、顺著纹理走的方向，几乎都挑不出半点毛病。
薄厚一致，长短匀称。
就连每一片肉边缘的弧度，都像是提前量好了一样。
最关键的是...
陈秋切肉的时候，手腕极稳。
刀锋起落之间，没有多余的停顿和犹豫，
怎么切，切多厚。
怎么让它下锅后口感最好，受热最均匀，甚至连醃製时更容易吃进味，都已经全在脑子里过了一遍。
这一幕看得吕航眼睛都瞪大了几分。
“这...”
他张了张嘴，可却不知道该说什么，
因为他越看越心惊。
这刀功...
別说普通学徒了，就算放在后厨里一些干了好多年的老师傅身上，也未必比得上！
甚至，吕航心里都忍不住冒出了一个离谱的念头...
就这手刀工，怕是连张厨...都不行吧？
而陈秋这边，压根就没注意吕航心里已经翻起了多大浪。
切完肉后，他顺手就把刀一转，开始处理辣椒。
青椒一摆，刀锋一落。
刷刷刷！
动作一气呵成。
那青椒在他手底下展开，去蒂、去籽、改刀，整个过程流畅得像是演练过无数遍一样。
紧接著，是蒜瓣。
是薑丝。
是配料。
一样接一样，动作快得惊人，却又让人看得格外舒服。
没有乱，没有急。
更没有那种炫技似的花架子。
全是最实在的基本功。
可也正因为这样，反而更让人觉得赏心悦目。
那种感觉，就像一个真正有功夫的人在你眼前出手。
不张扬。
可一招一式，全都压得住场子。
吕航看得眼睛都直了。
这时候，他心里已经不是“这小子能不能留下”的问题了。
而是...
这要是留不下，那得是自己脑子进水了！
毫不夸张地说，光凭这一手刀工和备料节奏，吕航就已经敢拍板：
这小子，绝对能留下！
甚至一瞬间，吕航心里还生出了一丝惻隱之心。
这么好的苗子......
要是能收下来，当个徒弟好好带一带，那以后还得了？
到时候这小子真要是出头了，自己脸上不也跟著有光？
想到这里，吕航心里顿时更热了。
眼看陈秋把肉，辣椒和配料都准备得差不多了，他忍不住开口道：
“你有师傅没有？”
“师傅？”
陈秋一愣，隨即摇了摇头：
“没有。”
“没有？”
吕航眼睛顿时又亮了几分。
“那你是专业学过？”
陈秋还是摇头。
“也没有。”
这一下，吕航是真有点绷不住了。
没师傅？
也没专业学过？
那这一手刀工和基本功，是怎么练出来的？！
见吕航那副明显不信的模样，陈秋也没多想，只当是这位厨师长隨口打听，便很自然地说道：
“我爸妈以前都是厨师。”
“我从小就跟著他们学，会做菜也正常。”
这话一出，吕航顿时恍然。
怪不得！
怪不得这小子年纪轻轻，手上却这么稳！
原来是厨师家庭出来的。
从小耳濡目染，再加上自己本身又有天赋，这才练出了这么一身功夫。
想到这里，吕航看向陈秋的眼神，顿时越发满意了。
没正经拜过师。
也没在外面系统学过。
这说明什么？
说明这块料子，还没被別人真正雕过！
这种人，一旦进了正经的大后厨，再有人好好带一带，那前途简直不可限量啊！
一时间，吕航心里收徒弟的念头，顿时更浓了。
甚至连呼吸都微微粗了几分。
这小子.....
他今天说什么，都得爭一爭！