第423章 大爷，你也懂锅贴？
而就在陈氏小厨门口，因为牛肉锅贴评价越来越离谱的时候。
队伍中段，有个六十来岁的老头，正背著手，板著脸站在那里。
老头头髮已经花白了，脸上皱纹不少，但精神头很足，尤其是那双眼睛。
看著陈氏小厨的时候，里面明显带著一股不服气。
旁边一个年轻人注意他半天了。
因为其他人排队，不是刷手机，就是跟朋友聊天，要么就是伸著脖子往前看。
只有这老头不一样。
他不说话，就这么背著手站著。
年轻人终於没忍住，问道：“大爷，你也是专门来吃锅贴的？”
老头瞥了他一眼。
“吃？”
年轻人一愣。
“不吃你排队干啥？”
老头哼了一声。
“我来看看。”
年轻人更好奇了。
“看什么？”
老头语气硬邦邦的：“看他这锅贴，到底有什么了不起。”
这话一出来，旁边几个人都看了过来。
毕竟这语气，听著就不像普通顾客。
有人笑著问：
“大爷，你也懂锅贴？”
老头一听这话，脸色更不好看了。
“我不懂？”
他指了指隔壁方向。
“隔壁福安街，老周锅贴铺，开了三十年，就是我开的。”
这话一出，周围顿时安静了一点。
“老周锅贴铺？我知道啊！”
“是不是福安街路口那家？早上一直排队那个？”
“对对对，我以前上班经常买他家的锅贴，撒汤也不错。”
“臥槽，同行来了？”
“还是专业做锅贴撒汤的同行？”
队伍里不少人立刻精神了，这可比普通顾客评价有意思多了。
普通人吃锅贴，顶多说一句好吃不好吃。
可眼前这个老头不一样，人家自己就是做锅贴撒汤的，而且一做就是几十年。
这要是让他吃了陈氏小厨的锅贴，那评价可就有分量了。
老周听见周围人的议论，脸上没什么得意，反倒更加板著脸。
他今天本来不想来的，真的不想来。
这段时间陈氏小厨火，他知道。
这事在天城做餐饮的人圈子里，早就传开了。
老周承认，陈氏小厨那个年轻老板，做菜是有点本事。
不...
不是有点...
是很有本事！
他虽然没吃过，但餐饮群的同行们来吃过的不少，那些各个心高气傲的主都评价很高，他就知道那不是一般厨师能做到的水平。
炒菜嘛，人家强就强了，老周也没什么好说的，毕竟他开的是早餐铺。
主打的就是锅贴和撒汤，陈氏小厨卖炒菜，跟他八竿子打不著。
甚至这几天因为陈氏小厨太火，惠民街早上又没早餐店，很多早早过来排队的人，饿了以后都会跑到福安街吃点东西垫肚子。
老周这几天的生意，反而比平时还好了不少。
他嘴上没说，心里其实还挺乐。
甚至昨天晚上关门的时候，他还跟老伴说了一句：
“这陈氏小厨火得好，他白天晚上忙他的，咱早上赚咱的，不衝突。”
结果谁知道，刚才那会徒弟就跑进来说：
“师父，陈氏小厨今天不卖自助了。”
老周当时还隨口问了一句：
“不卖自助卖啥？”
徒弟说：
“卖锅贴。”
老周手里的麵粉，当场就多撒了半碗。
锅贴？
陈氏小厨卖锅贴？
这还能忍？
炒菜你厉害，我认。
可你现在卖锅贴？还配撒汤？
这不就直接撞到他老周的招牌上了吗？
更关键的是，惠民街和他的福安街隔得又不远。
以前排队的人早上还能去他那儿买锅贴垫垫肚子。
现在陈氏小厨自己卖锅贴撒汤了。
那他那边怎么办？这不是抢生意吗？
老周越想越不服。
他承认陈秋炒菜厉害，可要说锅贴，他是真不服。
锅贴这东西，哪有外行想得那么简单？
一张皮，一口馅，往锅上一煎？
笑话！
皮得有筋！馅得有劲！底得有焦！
火候差一点，油量差一点，水汽差一点，出来的东西就完全不一样。
他老周干了三十年，每天早上四点起床和面，调馅，熬汤。
手上被油烫过，胳膊被锅沿碰过，年轻时候为了试火候，一上午能煎坏十几锅，这才把老周锅贴铺的招牌做起来。
一个靠炒菜火起来的年轻老板，突然说自己也卖锅贴，老周心里能服？
万万不服！
所以他来了！
他自己倒要看看，陈氏小厨这个牛肉锅贴，到底是真有东西。
还是借著热度，把普通早餐卖出高价。
周围人听完他的身份，看他的眼神一下子就不一样了。
刚才还有人只是隨口聊两句，现在不少人都开始主动凑过来。
“大爷，你家真是老周锅贴铺？”
老周板著脸。
“这还能有假？”
那人立刻道：
“我吃过你家的撒汤，胡椒味挺足。”
老周眉头稍微鬆了一点。
“那是老汤底。”
旁边又有人问：
“那大爷，你觉得陈氏小厨这七十块钱套餐咋样？”
老周哼了一声。
“贵。”
这话说得非常乾脆。
旁边几个人都笑了。
“你还没吃呢。”
老周看了他们一眼。
“锅贴加撒汤，七十块，还不贵？”
有人说道：“可刚才吃过的人都说好吃。”
老周不以为然：“刚出锅的东西，能有多难吃？再说了，人饿了，吃啥都香。”
这话一出，周围人更来劲了。
“大爷，那等会儿你吃完可得好好评价评价。”
“对，我们就想听懂行的说。”
“普通人只会说好吃，老师傅能看出门道。”
“陈氏小厨炒菜厉害，锅贴到底行不行，还真得专业的人来看看。”
老周听到这些话，背著手，脸上依旧没什么笑意。
他不是来砸场子也不是来蹭热度的。
他就是不服！
不服一个做炒菜的年轻老板，突然把手伸到锅贴撒汤上。
更不服外面那些人还没弄明白门道，就开始喊陈老板什么都会。
什么都会？哪有这种事！？
厨子也分行当。
炒菜是炒菜，面点是面点，早餐是早餐。
老周站在队伍里，听著前面不断传来的惊呼和夸讚，脸色越来越严肃。
很快，队伍往前挪了一截。
陈氏小厨门口那股牛肉锅贴的香味，也越来越明显。
焦香，肉香，葱姜香一阵一阵往外飘。
周围几个年轻人已经开始咽口水。
有人忍不住说道：
“这味是真香啊。”
老周听见了，立刻说道：
“香不代表好。”
那人一愣，香还不好？
老周继续道：
“锅贴最会骗人。”
“闻著香，不一定底好。”
“底好，不一定馅好。”
“馅好，不一定皮好。”
“外面脆，里面柴的锅贴，多了去了。”
这话一出，周围人都安静了一点。
別说，听著还真挺专业！
队伍中段，有个六十来岁的老头，正背著手，板著脸站在那里。
老头头髮已经花白了，脸上皱纹不少，但精神头很足，尤其是那双眼睛。
看著陈氏小厨的时候，里面明显带著一股不服气。
旁边一个年轻人注意他半天了。
因为其他人排队，不是刷手机，就是跟朋友聊天，要么就是伸著脖子往前看。
只有这老头不一样。
他不说话，就这么背著手站著。
年轻人终於没忍住，问道：“大爷，你也是专门来吃锅贴的？”
老头瞥了他一眼。
“吃？”
年轻人一愣。
“不吃你排队干啥？”
老头哼了一声。
“我来看看。”
年轻人更好奇了。
“看什么？”
老头语气硬邦邦的：“看他这锅贴，到底有什么了不起。”
这话一出来，旁边几个人都看了过来。
毕竟这语气，听著就不像普通顾客。
有人笑著问：
“大爷，你也懂锅贴？”
老头一听这话，脸色更不好看了。
“我不懂？”
他指了指隔壁方向。
“隔壁福安街，老周锅贴铺，开了三十年，就是我开的。”
这话一出，周围顿时安静了一点。
“老周锅贴铺？我知道啊！”
“是不是福安街路口那家？早上一直排队那个？”
“对对对，我以前上班经常买他家的锅贴，撒汤也不错。”
“臥槽，同行来了？”
“还是专业做锅贴撒汤的同行？”
队伍里不少人立刻精神了，这可比普通顾客评价有意思多了。
普通人吃锅贴，顶多说一句好吃不好吃。
可眼前这个老头不一样，人家自己就是做锅贴撒汤的，而且一做就是几十年。
这要是让他吃了陈氏小厨的锅贴，那评价可就有分量了。
老周听见周围人的议论，脸上没什么得意，反倒更加板著脸。
他今天本来不想来的，真的不想来。
这段时间陈氏小厨火，他知道。
这事在天城做餐饮的人圈子里，早就传开了。
老周承认，陈氏小厨那个年轻老板，做菜是有点本事。
不...
不是有点...
是很有本事！
他虽然没吃过，但餐饮群的同行们来吃过的不少，那些各个心高气傲的主都评价很高，他就知道那不是一般厨师能做到的水平。
炒菜嘛，人家强就强了，老周也没什么好说的，毕竟他开的是早餐铺。
主打的就是锅贴和撒汤，陈氏小厨卖炒菜，跟他八竿子打不著。
甚至这几天因为陈氏小厨太火，惠民街早上又没早餐店，很多早早过来排队的人，饿了以后都会跑到福安街吃点东西垫肚子。
老周这几天的生意，反而比平时还好了不少。
他嘴上没说，心里其实还挺乐。
甚至昨天晚上关门的时候，他还跟老伴说了一句：
“这陈氏小厨火得好，他白天晚上忙他的，咱早上赚咱的，不衝突。”
结果谁知道，刚才那会徒弟就跑进来说：
“师父，陈氏小厨今天不卖自助了。”
老周当时还隨口问了一句：
“不卖自助卖啥？”
徒弟说：
“卖锅贴。”
老周手里的麵粉，当场就多撒了半碗。
锅贴？
陈氏小厨卖锅贴？
这还能忍？
炒菜你厉害，我认。
可你现在卖锅贴？还配撒汤？
这不就直接撞到他老周的招牌上了吗？
更关键的是，惠民街和他的福安街隔得又不远。
以前排队的人早上还能去他那儿买锅贴垫垫肚子。
现在陈氏小厨自己卖锅贴撒汤了。
那他那边怎么办？这不是抢生意吗？
老周越想越不服。
他承认陈秋炒菜厉害，可要说锅贴，他是真不服。
锅贴这东西，哪有外行想得那么简单？
一张皮，一口馅，往锅上一煎？
笑话！
皮得有筋！馅得有劲！底得有焦！
火候差一点，油量差一点，水汽差一点，出来的东西就完全不一样。
他老周干了三十年，每天早上四点起床和面，调馅，熬汤。
手上被油烫过，胳膊被锅沿碰过，年轻时候为了试火候，一上午能煎坏十几锅，这才把老周锅贴铺的招牌做起来。
一个靠炒菜火起来的年轻老板，突然说自己也卖锅贴，老周心里能服？
万万不服！
所以他来了！
他自己倒要看看，陈氏小厨这个牛肉锅贴，到底是真有东西。
还是借著热度，把普通早餐卖出高价。
周围人听完他的身份，看他的眼神一下子就不一样了。
刚才还有人只是隨口聊两句，现在不少人都开始主动凑过来。
“大爷，你家真是老周锅贴铺？”
老周板著脸。
“这还能有假？”
那人立刻道：
“我吃过你家的撒汤，胡椒味挺足。”
老周眉头稍微鬆了一点。
“那是老汤底。”
旁边又有人问：
“那大爷，你觉得陈氏小厨这七十块钱套餐咋样？”
老周哼了一声。
“贵。”
这话说得非常乾脆。
旁边几个人都笑了。
“你还没吃呢。”
老周看了他们一眼。
“锅贴加撒汤，七十块，还不贵？”
有人说道：“可刚才吃过的人都说好吃。”
老周不以为然：“刚出锅的东西，能有多难吃？再说了，人饿了，吃啥都香。”
这话一出，周围人更来劲了。
“大爷，那等会儿你吃完可得好好评价评价。”
“对，我们就想听懂行的说。”
“普通人只会说好吃，老师傅能看出门道。”
“陈氏小厨炒菜厉害，锅贴到底行不行，还真得专业的人来看看。”
老周听到这些话，背著手，脸上依旧没什么笑意。
他不是来砸场子也不是来蹭热度的。
他就是不服！
不服一个做炒菜的年轻老板，突然把手伸到锅贴撒汤上。
更不服外面那些人还没弄明白门道，就开始喊陈老板什么都会。
什么都会？哪有这种事！？
厨子也分行当。
炒菜是炒菜，面点是面点，早餐是早餐。
老周站在队伍里，听著前面不断传来的惊呼和夸讚，脸色越来越严肃。
很快，队伍往前挪了一截。
陈氏小厨门口那股牛肉锅贴的香味，也越来越明显。
焦香，肉香，葱姜香一阵一阵往外飘。
周围几个年轻人已经开始咽口水。
有人忍不住说道：
“这味是真香啊。”
老周听见了，立刻说道：
“香不代表好。”
那人一愣，香还不好？
老周继续道：
“锅贴最会骗人。”
“闻著香，不一定底好。”
“底好，不一定馅好。”
“馅好，不一定皮好。”
“外面脆，里面柴的锅贴，多了去了。”
这话一出，周围人都安静了一点。
別说，听著还真挺专业！