第434章 陈老板卖这个价，肯定有他的道理！」
陈秋算了下，
全部单点加起来，236元。
而滷味拼盘，198元。
便宜了三十八。
这就很合理！
既不会让单点显得太廉价，也能让拼盘的性价比明显出来。
顾客看到以后，第一反应可能还是嫌贵。
但稍微一算，就会发现：
如果每样都想尝，拼盘明显更合適。
而且，198这个价格，配上陈氏小厨现在的热度，也不是完全不能接受。
尤其是昨天锅贴七十都已经把顾客的价格认知重新洗了一遍。
今天198的滷味拼盘，虽然还是会让人心口一紧，但至少不会紧到直接掉头就走。
陈秋看著小黑板，满意地点了点头。
继续回到卤锅前，时间差不多了。
牛腱和猪蹄还需要继续卤，但鸡爪和鸭翅可以开始下锅。
陈秋把处理好的鸡爪放进去，一只只鸡爪落入滷汁里，很快被深褐色的滷水裹住。
鸡爪这种东西，看著不起眼，实际上特別吃火候。
卤轻了，不入味，卤重了，皮烂骨散，夹都夹不起来。
最好的状態，是皮糯，筋弹，骨缝里都带著香。
鸭翅也是，鸭翅肉不多，但皮、骨、筋都能吃出味道。
尤其是滷汁顺著骨缝渗进去以后，啃起来才有意思。
......
后厨里，卤香越来越浓。
那股百年老卤特有的回甘，一点点瀰漫出来，
陈秋站在卤锅前，自己都忍不住又咽了下口水。
这玩意儿要是切一盘，再弄点白酒。
嘖。
他赶紧把这个念头压下去。
不行不行，大早上的，还要干活呢，怎么能喝酒？
陈秋很快把这个念头压了下去，继续盯著卤锅里的状態。
隨著温度稳定下来，滷汁不再猛烈翻滚，而是保持著细细的微沸。
深褐色的滷水裹著食材，一点一点把味道往里面送。
卤香在后厨里越压越厚，一层一层往人鼻子里钻。
越闻越饿...
......
八点整。
隔壁门面忽然传来一阵动静。
先是捲帘门被拉开的声音，紧接著就是装修工人搬工具卸材料的声音。
没多久，电钻声响了起来。
嗡...
陈秋听到动静，从后门出去往隔壁看了眼。
装修队进场了，昨天杂物已经全部清出去，今天正式开工。
九点半，刘桂兰从后门进来。
她换好围裙后，也没多耽误。
前厅桌椅擦一遍，地面拖一遍，餐具摆好。
十点，沈书瑶也到了。
她从前门进来的时候，脸上的表情有些复杂。
进门第一句话就是：
“外面又排起来了。”
陈秋问：“很多？”
沈书瑶看了他一眼。
“你觉得呢？”
很好。
不用问了。
沈书瑶走到后厨门口，也闻到了那股卤香。
她怔了一下。
“今天卖滷味？”
陈秋点头。
“嗯。”
沈书瑶看了眼点单机。
“外面那帮人看到，估计会先破防。”
陈秋想了想。
“问题不大。”
沈书瑶挑眉。
陈秋看向那口卤锅。
“他们闻一会，应该就缓过来了。”
这话听起来，还真有点道理。
因为这会儿，滷味的香气已经不只是留在后厨了。
它顺著门缝，顺著前厅，又一点点往外飘。
陈氏小厨门口，排队的顾客原本还在热烈討论昨天的牛肉锅贴。
“我跟你们说，昨天那锅贴真的绝了。”
“我朋友昨天没吃上，今天六点就把我从床上薅起来了。”
“恳求陈老板继续卖锅贴啊！真的好爱吃。”
“拉倒吧，除了自助日会返场，陈氏小厨万年不变的规矩就是一天只卖一道菜。”
几个人正说著，忽然，有人鼻子动了动。
“等等。”
旁边朋友问：“怎么了？”
那人皱眉。
“你们闻到没有？”
“闻到什么？”
“这味好熟悉啊？”
这话一出，周围几个人都安静一点。
大家往陈氏小厨门口看去，门还没开，但香味已经出来了。
昨天锅贴的香，是麵皮煎出来的焦香，混著牛肉馅和葱姜水的香。
那种香很清楚，很直接。
让人一闻就能想到热油、脆底和爆汁。
可今天这个味道不一样。
它更厚更沉。
有人不確定地说道：
“这是不是......滷味？”
旁边人愣了。
“滷味？”
“不能吧？”
这句话一出来，周围人瞬间沉默。
很快，队伍里就开始议论起来。
“陈氏小厨不会真的每天换菜吧？”
“昨天锅贴，今天滷味？那明天是不是卖烤鸭？”
“你別说，陈老板要是真卖烤鸭，我可能也会来。”
“你闻闻这个滷味，香不香？”
“香。”
前面几个老顾客已经开始不淡定了，
他们太了解陈氏小厨了，
这家店最可怕的地方，不是像其他饭馆一样，
放眼整个天城，像陈氏小厨这种经营模式的，绝对屈指可数，
所以，大家完全不怕吃腻，
因为昨天卖过的东西今天不会再卖，每天都有新美食，而且味道绝了。
有人拿出手机，给朋友发消息。
【速度来，晚了后悔一辈子！】
对面秒回。
【？？？】
【今天卖什么？別搞啊，我正开会呢。】
那人闻了闻空气里的味道：【闻著像滷味。】
对面一直处於输入中的状態，好一会后，才道：【我给老板说我拉裤兜子了，请假出来了。】
陈氏小厨现在最离谱的地方就在这里。
顾客总能因为想吃而找出清新脱俗的请假理由，
队伍里，有个昨天没吃上锅贴的大哥满脸悲愤。
“不是，陈老板这也太任性了吧？昨天锅贴刚火，今天就不卖？”
旁边人说道：
“你也可以选择不买。”
大哥沉默了一会：“那不行，来都来了。”
这四个字一出，周围不少人都露出了同款表情。
对，
来都来了！
而且这香味都闻到了，
现在让他们走，多少有点不尊重自己的鼻子。
“怕什么！”
一位老顾客，看到这帮新顾客担惊受怕的样子，不由在人群中嗤笑一声：“陈老板出品，必属精品，不管是啥，无脑付钱就行了！”
旁边一位新顾客问道：“如果是一杯白开水卖20呢？”
老顾客想了几秒钟：“可能是水源好，嗯......对！”
“总而言之，陈老板卖这个价，肯定有他的道理！”
全部单点加起来，236元。
而滷味拼盘，198元。
便宜了三十八。
这就很合理！
既不会让单点显得太廉价，也能让拼盘的性价比明显出来。
顾客看到以后，第一反应可能还是嫌贵。
但稍微一算，就会发现：
如果每样都想尝，拼盘明显更合適。
而且，198这个价格，配上陈氏小厨现在的热度，也不是完全不能接受。
尤其是昨天锅贴七十都已经把顾客的价格认知重新洗了一遍。
今天198的滷味拼盘，虽然还是会让人心口一紧，但至少不会紧到直接掉头就走。
陈秋看著小黑板，满意地点了点头。
继续回到卤锅前，时间差不多了。
牛腱和猪蹄还需要继续卤，但鸡爪和鸭翅可以开始下锅。
陈秋把处理好的鸡爪放进去，一只只鸡爪落入滷汁里，很快被深褐色的滷水裹住。
鸡爪这种东西，看著不起眼，实际上特別吃火候。
卤轻了，不入味，卤重了，皮烂骨散，夹都夹不起来。
最好的状態，是皮糯，筋弹，骨缝里都带著香。
鸭翅也是，鸭翅肉不多，但皮、骨、筋都能吃出味道。
尤其是滷汁顺著骨缝渗进去以后，啃起来才有意思。
......
后厨里，卤香越来越浓。
那股百年老卤特有的回甘，一点点瀰漫出来，
陈秋站在卤锅前，自己都忍不住又咽了下口水。
这玩意儿要是切一盘，再弄点白酒。
嘖。
他赶紧把这个念头压下去。
不行不行，大早上的，还要干活呢，怎么能喝酒？
陈秋很快把这个念头压了下去，继续盯著卤锅里的状態。
隨著温度稳定下来，滷汁不再猛烈翻滚，而是保持著细细的微沸。
深褐色的滷水裹著食材，一点一点把味道往里面送。
卤香在后厨里越压越厚，一层一层往人鼻子里钻。
越闻越饿...
......
八点整。
隔壁门面忽然传来一阵动静。
先是捲帘门被拉开的声音，紧接著就是装修工人搬工具卸材料的声音。
没多久，电钻声响了起来。
嗡...
陈秋听到动静，从后门出去往隔壁看了眼。
装修队进场了，昨天杂物已经全部清出去，今天正式开工。
九点半，刘桂兰从后门进来。
她换好围裙后，也没多耽误。
前厅桌椅擦一遍，地面拖一遍，餐具摆好。
十点，沈书瑶也到了。
她从前门进来的时候，脸上的表情有些复杂。
进门第一句话就是：
“外面又排起来了。”
陈秋问：“很多？”
沈书瑶看了他一眼。
“你觉得呢？”
很好。
不用问了。
沈书瑶走到后厨门口，也闻到了那股卤香。
她怔了一下。
“今天卖滷味？”
陈秋点头。
“嗯。”
沈书瑶看了眼点单机。
“外面那帮人看到，估计会先破防。”
陈秋想了想。
“问题不大。”
沈书瑶挑眉。
陈秋看向那口卤锅。
“他们闻一会，应该就缓过来了。”
这话听起来，还真有点道理。
因为这会儿，滷味的香气已经不只是留在后厨了。
它顺著门缝，顺著前厅，又一点点往外飘。
陈氏小厨门口，排队的顾客原本还在热烈討论昨天的牛肉锅贴。
“我跟你们说，昨天那锅贴真的绝了。”
“我朋友昨天没吃上，今天六点就把我从床上薅起来了。”
“恳求陈老板继续卖锅贴啊！真的好爱吃。”
“拉倒吧，除了自助日会返场，陈氏小厨万年不变的规矩就是一天只卖一道菜。”
几个人正说著，忽然，有人鼻子动了动。
“等等。”
旁边朋友问：“怎么了？”
那人皱眉。
“你们闻到没有？”
“闻到什么？”
“这味好熟悉啊？”
这话一出，周围几个人都安静一点。
大家往陈氏小厨门口看去，门还没开，但香味已经出来了。
昨天锅贴的香，是麵皮煎出来的焦香，混著牛肉馅和葱姜水的香。
那种香很清楚，很直接。
让人一闻就能想到热油、脆底和爆汁。
可今天这个味道不一样。
它更厚更沉。
有人不確定地说道：
“这是不是......滷味？”
旁边人愣了。
“滷味？”
“不能吧？”
这句话一出来，周围人瞬间沉默。
很快，队伍里就开始议论起来。
“陈氏小厨不会真的每天换菜吧？”
“昨天锅贴，今天滷味？那明天是不是卖烤鸭？”
“你別说，陈老板要是真卖烤鸭，我可能也会来。”
“你闻闻这个滷味，香不香？”
“香。”
前面几个老顾客已经开始不淡定了，
他们太了解陈氏小厨了，
这家店最可怕的地方，不是像其他饭馆一样，
放眼整个天城，像陈氏小厨这种经营模式的，绝对屈指可数，
所以，大家完全不怕吃腻，
因为昨天卖过的东西今天不会再卖，每天都有新美食，而且味道绝了。
有人拿出手机，给朋友发消息。
【速度来，晚了后悔一辈子！】
对面秒回。
【？？？】
【今天卖什么？別搞啊，我正开会呢。】
那人闻了闻空气里的味道：【闻著像滷味。】
对面一直处於输入中的状態，好一会后，才道：【我给老板说我拉裤兜子了，请假出来了。】
陈氏小厨现在最离谱的地方就在这里。
顾客总能因为想吃而找出清新脱俗的请假理由，
队伍里，有个昨天没吃上锅贴的大哥满脸悲愤。
“不是，陈老板这也太任性了吧？昨天锅贴刚火，今天就不卖？”
旁边人说道：
“你也可以选择不买。”
大哥沉默了一会：“那不行，来都来了。”
这四个字一出，周围不少人都露出了同款表情。
对，
来都来了！
而且这香味都闻到了，
现在让他们走，多少有点不尊重自己的鼻子。
“怕什么！”
一位老顾客，看到这帮新顾客担惊受怕的样子，不由在人群中嗤笑一声：“陈老板出品，必属精品，不管是啥，无脑付钱就行了！”
旁边一位新顾客问道：“如果是一杯白开水卖20呢？”
老顾客想了几秒钟：“可能是水源好，嗯......对！”
“总而言之，陈老板卖这个价，肯定有他的道理！”