第484章 希望
陆明砚说到这个份上，陈秋也没有再继续客套。
时间不等人，陆怀山的情况已经很差，多耽误一分钟，老人那边就多一分变数。
陆明砚很快说道：“陈先生，厨房在这边。”
陈秋点头：“先去看看吧。”
陆明砚亲自带路，穿过正厅旁边的迴廊，又经过一道小门，几人来到后面的厨房区域。
和陈秋想像中不太一样，陆家的厨房並不是那种全套西式设备堆出来的豪华厨房。
冰箱、消毒柜、蒸箱、烤箱，一应俱全。
但最显眼的，还是里面保留著的中式灶台。
灶台很宽，案板很大，各种刀具、锅具都摆放得整整齐齐。
旁边还有一个专门处理食材的区域，水池乾净，地面没有一点油污。
看得出来，陆家这些天应该已经接待过不少厨师。
整个厨房既有现代化的便利，又留著中式厨房该有的烟火气。
陈秋扫了一眼环境，心里大概有了数。
陆明砚从旁边人手里接过一份菜单，递给陈秋。
“陈先生，这是我父亲想吃的几道菜。”
“能想起来的，都在这里了。”
陈秋接过菜单，低头看了一眼。
纸上写的菜名並不多。
一共四道：
雪菜烧黄鱼。
酱油蒸蛋。
菜饭锅巴汤。
油渣炒萝卜乾。
陈秋看著这几道菜，眉头微微一动，
確实都是很普通的家常菜，甚至普通到有些过时。
尤其是油渣炒萝卜乾和菜饭锅巴汤，一听就是很多年前家里过日子才会出现的东西。
那个年代，物资不像现在这么丰富。
家里一块猪板油炼完，剩下的油渣捨不得扔，拿来炒萝卜乾，又香又下饭。
吃剩下的菜饭，锅底结出一点锅巴，倒水或者清汤煮开，就成了一碗热乎乎的锅巴汤。
酱油蒸蛋更不用说，鸡蛋打散，加水，蒸熟以后淋一点酱油和猪油。
简单，便宜，却是很多人小时候饭桌上最朴素的香味。
至於雪菜烧黄鱼，倒是稍微算一道像样的菜。
应该是老式家常烧法，雪菜咸鲜，黄鱼细嫩，汤汁拌饭。
陈秋看著这几道菜，忽然有点明白了。
陆怀山想吃的，根本不是什么山珍海味，也不是顶级厨师炫技的菜。
他想吃的，是几十年前，那个女人在家里给他做过的日子。
陆明砚站在旁边，解释道：
“食材都已经准备好了。”
“这些天，来过的厨师也都是按照这份菜单做的。”
“可我父亲都说不对。”
陈秋点了点头，把菜单又看了一遍。
这几道菜，从技术难度上来说，当然算不上高。
別说国宴大师，就算是普通家庭做饭的人，只要经常做饭，也能做得像模像样。
可越是这种菜，越难復刻。
因为它没有复杂的技法可以遮掩。
每一处细微差別，都会被记忆无限放大。
陈秋放下菜单，心里並没有托大。
他意念一动，打开系统商城。
意识空间里，熟悉的商城界面浮现出来。
陈秋直接搜索这几道菜，很快，相关菜谱和技巧出现在眼前。
【老式雪菜烧黄鱼技巧】
【酱油蒸蛋技巧】
【菜饭锅巴汤技巧】
【油渣炒萝卜乾技巧】
都是家常类技巧，单个价格並不算夸张。
四道加起来，要三千商城积分。
“购买。”
【是否確认消耗商城积分3000，购买以上四项技巧？】
“確认。”
【购买成功。】
下一秒。
四道菜的处理方式、火候节奏、调味比例，迅速涌入陈秋脑海。
这些东西一进入脑海，陈秋立刻对这四道菜有了完整把握。
他没有再耽误时间“”“先做吧。”
话音落下，陈秋便走到案台前。
这一刻，他整个人的状態明显变了。
刚才还只是客气、平静，可真正站到案台前后，他眼神里的那点鬆散，瞬间消失得乾乾净净。
这种认真，陆明砚看得出来。
旁边几个陆家的人，也看得出来。
毕竟这几天来的厨师太多了。
国宴大师，私房菜名厨，酒店行政总厨。
哪一个不是名头响亮？
陈秋看起来实在太年轻。
年轻到让人很难把他和“能解决陆家难题”这件事联繫到一起。
可当陈秋拿起刀的那一刻，几人的眼神就微微变了。
不是因为刀工多花哨，是稳！
太稳了！
雪菜切段，萝卜乾改刀，猪板油切丁。
黄鱼处理乾净后，在鱼身上划开几刀。
陈秋先炼猪油，小火慢慢逼出油脂。
白色的猪板油丁在锅里一点点缩小，边缘开始泛黄。
不多时，一股很传统的猪油香便从锅里冒了出来，像很多年前老式厨房里才会有的味道。
陆明砚原本只是站在旁边看著。
可闻到这股香味后，神色忽然微微一动。
这味道……
有点像。
至少比之前那些厨师一上来就讲究精致火候的做法，更接近他父亲口中念叨过的那个年代。
陈秋没有理会旁人的反应。
油渣炼到酥黄，却还没到焦黑时，他用漏勺捞出来。
锅里留下一点猪油，萝卜乾下锅。
滋啦一声，咸香味瞬间被热油逼了出来。
萝卜乾和油渣一碰，香气立刻变得更浓。
另一边，蒸蛋也已经准备上锅，鸡蛋打散，水量控制得刚刚好。
陈秋没有加太多复杂的东西，只是按照脑海里的老式做法，调好比例，过滤一遍，撇去浮沫。
上锅之后，火候压得很稳。
雪菜烧黄鱼则放在后面。
雪菜先入锅煸香，那股咸鲜味一出来，厨房里的味道又变了。
黄鱼煎到两面微微定型，再下雪菜同烧。
汤汁一点点翻滚，鱼肉的鲜味和雪菜的咸香慢慢融合。
至於菜饭锅巴汤，陈秋做得更谨慎。
锅巴不是直接泡烂，而是等水滚起来后，再掌握时间放进去。
既要让锅巴吸进汤味，又不能散成糊。
这四道菜，没有一道看起来复杂，可陈秋做得格外投入。
因为他知道，这四道菜真正难的地方，不在於好吃，而在於对。
厨房里的香味渐渐混在一起。
陆明砚站在旁边，原本紧绷的脸色，竟然一点点变了。
他见过太多厨师做这几道菜，很多人一上来就显得很专业。
可那些菜做出来，总像是高档餐厅里的復古菜，好吃是好吃，却不像家里饭桌上的东西。
而此刻，陈秋锅里冒出来的这些味道，却莫名让他心里生出了一点希望。
时间不等人，陆怀山的情况已经很差，多耽误一分钟，老人那边就多一分变数。
陆明砚很快说道：“陈先生，厨房在这边。”
陈秋点头：“先去看看吧。”
陆明砚亲自带路，穿过正厅旁边的迴廊，又经过一道小门，几人来到后面的厨房区域。
和陈秋想像中不太一样，陆家的厨房並不是那种全套西式设备堆出来的豪华厨房。
冰箱、消毒柜、蒸箱、烤箱，一应俱全。
但最显眼的，还是里面保留著的中式灶台。
灶台很宽，案板很大，各种刀具、锅具都摆放得整整齐齐。
旁边还有一个专门处理食材的区域，水池乾净，地面没有一点油污。
看得出来，陆家这些天应该已经接待过不少厨师。
整个厨房既有现代化的便利，又留著中式厨房该有的烟火气。
陈秋扫了一眼环境，心里大概有了数。
陆明砚从旁边人手里接过一份菜单，递给陈秋。
“陈先生，这是我父亲想吃的几道菜。”
“能想起来的，都在这里了。”
陈秋接过菜单，低头看了一眼。
纸上写的菜名並不多。
一共四道：
雪菜烧黄鱼。
酱油蒸蛋。
菜饭锅巴汤。
油渣炒萝卜乾。
陈秋看著这几道菜，眉头微微一动，
確实都是很普通的家常菜，甚至普通到有些过时。
尤其是油渣炒萝卜乾和菜饭锅巴汤，一听就是很多年前家里过日子才会出现的东西。
那个年代，物资不像现在这么丰富。
家里一块猪板油炼完，剩下的油渣捨不得扔，拿来炒萝卜乾，又香又下饭。
吃剩下的菜饭，锅底结出一点锅巴，倒水或者清汤煮开，就成了一碗热乎乎的锅巴汤。
酱油蒸蛋更不用说，鸡蛋打散，加水，蒸熟以后淋一点酱油和猪油。
简单，便宜，却是很多人小时候饭桌上最朴素的香味。
至於雪菜烧黄鱼，倒是稍微算一道像样的菜。
应该是老式家常烧法，雪菜咸鲜，黄鱼细嫩，汤汁拌饭。
陈秋看著这几道菜，忽然有点明白了。
陆怀山想吃的，根本不是什么山珍海味，也不是顶级厨师炫技的菜。
他想吃的，是几十年前，那个女人在家里给他做过的日子。
陆明砚站在旁边，解释道：
“食材都已经准备好了。”
“这些天，来过的厨师也都是按照这份菜单做的。”
“可我父亲都说不对。”
陈秋点了点头，把菜单又看了一遍。
这几道菜，从技术难度上来说，当然算不上高。
別说国宴大师，就算是普通家庭做饭的人，只要经常做饭，也能做得像模像样。
可越是这种菜，越难復刻。
因为它没有复杂的技法可以遮掩。
每一处细微差別，都会被记忆无限放大。
陈秋放下菜单，心里並没有托大。
他意念一动，打开系统商城。
意识空间里，熟悉的商城界面浮现出来。
陈秋直接搜索这几道菜，很快，相关菜谱和技巧出现在眼前。
【老式雪菜烧黄鱼技巧】
【酱油蒸蛋技巧】
【菜饭锅巴汤技巧】
【油渣炒萝卜乾技巧】
都是家常类技巧，单个价格並不算夸张。
四道加起来，要三千商城积分。
“购买。”
【是否確认消耗商城积分3000，购买以上四项技巧？】
“確认。”
【购买成功。】
下一秒。
四道菜的处理方式、火候节奏、调味比例，迅速涌入陈秋脑海。
这些东西一进入脑海，陈秋立刻对这四道菜有了完整把握。
他没有再耽误时间“”“先做吧。”
话音落下，陈秋便走到案台前。
这一刻，他整个人的状態明显变了。
刚才还只是客气、平静，可真正站到案台前后，他眼神里的那点鬆散，瞬间消失得乾乾净净。
这种认真，陆明砚看得出来。
旁边几个陆家的人，也看得出来。
毕竟这几天来的厨师太多了。
国宴大师，私房菜名厨，酒店行政总厨。
哪一个不是名头响亮？
陈秋看起来实在太年轻。
年轻到让人很难把他和“能解决陆家难题”这件事联繫到一起。
可当陈秋拿起刀的那一刻，几人的眼神就微微变了。
不是因为刀工多花哨，是稳！
太稳了！
雪菜切段，萝卜乾改刀，猪板油切丁。
黄鱼处理乾净后，在鱼身上划开几刀。
陈秋先炼猪油，小火慢慢逼出油脂。
白色的猪板油丁在锅里一点点缩小，边缘开始泛黄。
不多时，一股很传统的猪油香便从锅里冒了出来，像很多年前老式厨房里才会有的味道。
陆明砚原本只是站在旁边看著。
可闻到这股香味后，神色忽然微微一动。
这味道……
有点像。
至少比之前那些厨师一上来就讲究精致火候的做法，更接近他父亲口中念叨过的那个年代。
陈秋没有理会旁人的反应。
油渣炼到酥黄，却还没到焦黑时，他用漏勺捞出来。
锅里留下一点猪油，萝卜乾下锅。
滋啦一声，咸香味瞬间被热油逼了出来。
萝卜乾和油渣一碰，香气立刻变得更浓。
另一边，蒸蛋也已经准备上锅，鸡蛋打散，水量控制得刚刚好。
陈秋没有加太多复杂的东西，只是按照脑海里的老式做法，调好比例，过滤一遍，撇去浮沫。
上锅之后，火候压得很稳。
雪菜烧黄鱼则放在后面。
雪菜先入锅煸香，那股咸鲜味一出来，厨房里的味道又变了。
黄鱼煎到两面微微定型，再下雪菜同烧。
汤汁一点点翻滚，鱼肉的鲜味和雪菜的咸香慢慢融合。
至於菜饭锅巴汤，陈秋做得更谨慎。
锅巴不是直接泡烂，而是等水滚起来后，再掌握时间放进去。
既要让锅巴吸进汤味，又不能散成糊。
这四道菜，没有一道看起来复杂，可陈秋做得格外投入。
因为他知道，这四道菜真正难的地方，不在於好吃，而在於对。
厨房里的香味渐渐混在一起。
陆明砚站在旁边，原本紧绷的脸色，竟然一点点变了。
他见过太多厨师做这几道菜，很多人一上来就显得很专业。
可那些菜做出来，总像是高档餐厅里的復古菜，好吃是好吃，却不像家里饭桌上的东西。
而此刻，陈秋锅里冒出来的这些味道，却莫名让他心里生出了一点希望。