第207章 美味的辣椒炒肉
第207章 美味的辣椒炒肉
虽然只是炒一道小炒，但也很能看得出厨师的功底。
王文东手上的功夫还真是有点东西！
稍稍翻炒了五花肉和辣椒后，锅中已经翻涌出一股浓郁的香气，混合著油脂肉香和辣椒香气。
王文东飞快將锅中的五花肉和青椒拨到一旁，稍稍倾斜锅底，让油脂集中，接著又把火候调大一些，飞快將醃好的瘦肉倒入锅里。
醃製后的瘦肉经不得太久加热，肉一进锅，王文东的铲子便飞快將肉打散，又掂了两下锅。
顛锅之时，他刻意將锅子朝火头上一倾斜，已经被加热到一定程度的油脂瞬间著火，就著哗哗两声，隨著王文东顛勺，锅中直接闪出一片火光。
王文东丝毫不慌，再一顛勺，又使得食材飞起落下，將锅中的火头压灭。
紧接著，王文东才利落地关掉燃气灶，用炒勺將这份辣椒炒肉装入碗中。
看到这里，石怀山已经是满脸欣赏。
王文东刚才的操作，无论是切配还是火候，都掌握得非常好，这道辣椒炒肉竟连石怀山也挑不出丝毫错处。
石怀山忍不住有点惊讶，问道：“小王，你真的只在饭店里学过半年厨艺？”
王文东笑道：“我虽然学厨时间短，但是平时也喜欢研究吃的。”
“有些东西是看书自学加上自己琢磨学来的，倒不全是从饭店里学会的。”
石怀山点点头道：“原来如此。”他平时不怎么爱看书，主要是以实践为主，不过也喜欢爱思考的徒弟，“年轻人是该一直学习啊。”
周秉谦见到石怀山满眼欣赏的模样，倒是有些惊讶了。
平时石怀山即使品尝自己得意门生的菜，都不一定能有这样的表现。
看样子这王文东的辣椒炒肉，非但是过了石怀山的关，甚至能让石怀山都觉得十分优秀。
他问道：“老石，小王这盘辣椒炒肉做得还能入你的眼？”
石怀山哈哈一笑，直接拿了双筷子递给周秉谦道：“你尝尝就知道了。
他刚才也没看出这辣椒炒肉有什么特別的，反正就这几个人吃饭，周秉谦也没什么好客气的，直接用筷子夹了几块辣椒炒肉放入嘴中。
周秉谦的厨艺不怎么样，但是绝对是吃过好东西的。
一块肥肉、一块瘦肉再加上一点青椒刚进嘴，一股浓郁的扯树辣椒自带的青椒香气便让他觉得十分舒服。
辣椒香混合著猪肉的香气，再加上满满的锅气感，顿时让周秉谦觉得胃口大开。
再一咀嚼，醃製过的瘦肉非常嫩口，肥肉则是肥而不腻、香气十足。
至於那辣椒更是炒得口感刚好，既不会发硬，又不至於软烂，而且调味恰到好处。
醃製过的瘦肉按理说应该会比整盘菜里其他食材更咸，可是因为王文东火候的控制，瘦肉翻炒几下便出锅，居然和肥肉是一个咸度，辣椒的咸淡也正好。
甚至辣椒都做到了辣心不辣口。
辣味只在舌尖短暂停留，接著就蔓延到喉咙里，烧得食道暖暖的，却不会干扰舌尖的味觉，让他得以在享受辣味的同时，又品尝到辣椒炒肉中每一样食材原本的味道。
“嘶，好吃啊！”周秉谦这下真是惊讶了。
他作为烹飪协会的会长，吃这道辣椒炒肉恐怕都不知道吃了多少，这本来就是最普通的家常菜，能有多好吃？
却没想到王文东这道辣椒炒肉在各个方面都把这道菜的魅力发挥了出来，不能说有多极致的美味，但就是那么让人舒服，好像从任何角度都挑不出它的问题来。
“做得真是厉害！”周秉谦忍不住夸讚道。
石怀山也好奇地夹了一筷子辣椒炒肉放入口中。
他原本看操作过程就知道王文东这辣椒炒肉做得肯定是好的，但稍稍咀嚼后，石怀山也有点惊讶，这道辣椒炒肉比他想像中的味道还要好一些，一切都恰到好处。石怀山也是连连点头，赞道：“小王，你这手艺真不错！”
王文东尷尬一笑，在手艺这事儿上，他实在是太占便宜了。
见两个老头你一口我一口，转眼就吃了小半盘菜，王文东提议道：“两位，要不咱们就开饭吧？”
“对对对，开饭！”周秉谦连忙附和。
石怀山这才反应过来，王文东的辣椒炒肉太好吃了，尝了一口就忍不住再尝几口，再这样下去，饭还没开始，这盘菜恐怕就要被扫光了。
他连忙回头对小保姆道：“帮忙给我们都盛碗饭。”
原本石怀山今天晚上没打算吃饭，主要是想喝酒吃菜，但是这辣椒炒肉油脂丰富，王文东炒得又这么香，空口吃就已经美味无比，若是把这菜盖到米饭上，扒一口焦香四溢的辣椒炒肉进嘴巴，稍稍咀嚼，伴隨著浸润汤汁的米饭和肥瘦相间的肉片，这滋味还不得美上天去？
有了王文东的辣椒炒肉加持，再加上他烹飪过程中展现的这种能力，周秉谦和石怀山对王文东的印象大大改观。
他们再也不把他当做一个仅靠头脑聪明就起家的餐饮从业者了，开玩笑，就这辣椒炒肉的手艺，连石怀山手下几个得意的徒弟都做不到这么到家，这非得经过一番研究才行。
老人对年轻人的评价往往是观感优先，王文东不仅手艺好，还很会和长辈聊天。
他时不时在餐桌上夸周秉谦和石怀山两句，哄得两人对王文东的印象越来越好。
等饭快吃完的时候，王文东才开口道：“石大师、周会长，我想加入餐饮协会，也是有些餐饮经营上的想法，打算和协会中的成员一起合作。”
一旁的石怀山和周秉谦知道，王文东一餐饭都没说起唐福生的事儿，这下终於要进入正题了。
不过有了这餐饭的观感，两个人此时也不像之前一样对王文东那么坚决了。
周秉谦以为王文东要说的是他奶茶店的事儿，大概是想让餐饮协会帮助他的奶茶店保护独家经营权。
稍稍斟酌道：“不知王老板有什么生意能和我们合作的？”
如果王文东直接说奶茶店的事儿，他和石怀山虽然不会翻脸，但依旧是不能支持王文东的。
这是之前就说好的事情。
他打算先开口询问，听完王文东的理由再拒绝，把態度做的尊重一些，也算给了王文东一个台阶下。
王文东却真没这么想。
王文东不会幼稚到，觉得自己做了一道大菜，把两个老头哄开心了，就能直接换回他们的帮助。
既然石怀山之前和唐福生有师徒的利益绑定，那他想要换来协会的帮助，也必须和协会之间建立利益绑定。
王文东早就想过，要做到这一点，最简单的就是拿出一道菜加一个经营方式来。
至於奶茶店，王文东虽然想请协会干预，但却不想在奶茶的事情上放权。
这奶茶可是国內独一份的生意，利益太大了，让长星厂南工大这种弱势合作方参与无所谓，反正也夺不了王文东的权，但如果让餐饮协会参一脚，危险性就太高了，王文东捨不得。
只要说动了协会，面对真金白银的利益，石怀山难道还非得为了唐福生承受那么大的经济损失？
至於选什么菜，適合这年头还没有大规模做出来、又適合餐饮协会经营的选项实在太多，王文东隨便在脑海里一想，就有一堆。
王文东想定主意，一笑道：“不知两位有没有听过一道菜，叫酸菜鱼？”
虽然只是炒一道小炒，但也很能看得出厨师的功底。
王文东手上的功夫还真是有点东西！
稍稍翻炒了五花肉和辣椒后，锅中已经翻涌出一股浓郁的香气，混合著油脂肉香和辣椒香气。
王文东飞快將锅中的五花肉和青椒拨到一旁，稍稍倾斜锅底，让油脂集中，接著又把火候调大一些，飞快將醃好的瘦肉倒入锅里。
醃製后的瘦肉经不得太久加热，肉一进锅，王文东的铲子便飞快將肉打散，又掂了两下锅。
顛锅之时，他刻意將锅子朝火头上一倾斜，已经被加热到一定程度的油脂瞬间著火，就著哗哗两声，隨著王文东顛勺，锅中直接闪出一片火光。
王文东丝毫不慌，再一顛勺，又使得食材飞起落下，將锅中的火头压灭。
紧接著，王文东才利落地关掉燃气灶，用炒勺將这份辣椒炒肉装入碗中。
看到这里，石怀山已经是满脸欣赏。
王文东刚才的操作，无论是切配还是火候，都掌握得非常好，这道辣椒炒肉竟连石怀山也挑不出丝毫错处。
石怀山忍不住有点惊讶，问道：“小王，你真的只在饭店里学过半年厨艺？”
王文东笑道：“我虽然学厨时间短，但是平时也喜欢研究吃的。”
“有些东西是看书自学加上自己琢磨学来的，倒不全是从饭店里学会的。”
石怀山点点头道：“原来如此。”他平时不怎么爱看书，主要是以实践为主，不过也喜欢爱思考的徒弟，“年轻人是该一直学习啊。”
周秉谦见到石怀山满眼欣赏的模样，倒是有些惊讶了。
平时石怀山即使品尝自己得意门生的菜，都不一定能有这样的表现。
看样子这王文东的辣椒炒肉，非但是过了石怀山的关，甚至能让石怀山都觉得十分优秀。
他问道：“老石，小王这盘辣椒炒肉做得还能入你的眼？”
石怀山哈哈一笑，直接拿了双筷子递给周秉谦道：“你尝尝就知道了。
他刚才也没看出这辣椒炒肉有什么特別的，反正就这几个人吃饭，周秉谦也没什么好客气的，直接用筷子夹了几块辣椒炒肉放入嘴中。
周秉谦的厨艺不怎么样，但是绝对是吃过好东西的。
一块肥肉、一块瘦肉再加上一点青椒刚进嘴，一股浓郁的扯树辣椒自带的青椒香气便让他觉得十分舒服。
辣椒香混合著猪肉的香气，再加上满满的锅气感，顿时让周秉谦觉得胃口大开。
再一咀嚼，醃製过的瘦肉非常嫩口，肥肉则是肥而不腻、香气十足。
至於那辣椒更是炒得口感刚好，既不会发硬，又不至於软烂，而且调味恰到好处。
醃製过的瘦肉按理说应该会比整盘菜里其他食材更咸，可是因为王文东火候的控制，瘦肉翻炒几下便出锅，居然和肥肉是一个咸度，辣椒的咸淡也正好。
甚至辣椒都做到了辣心不辣口。
辣味只在舌尖短暂停留，接著就蔓延到喉咙里，烧得食道暖暖的，却不会干扰舌尖的味觉，让他得以在享受辣味的同时，又品尝到辣椒炒肉中每一样食材原本的味道。
“嘶，好吃啊！”周秉谦这下真是惊讶了。
他作为烹飪协会的会长，吃这道辣椒炒肉恐怕都不知道吃了多少，这本来就是最普通的家常菜，能有多好吃？
却没想到王文东这道辣椒炒肉在各个方面都把这道菜的魅力发挥了出来，不能说有多极致的美味，但就是那么让人舒服，好像从任何角度都挑不出它的问题来。
“做得真是厉害！”周秉谦忍不住夸讚道。
石怀山也好奇地夹了一筷子辣椒炒肉放入口中。
他原本看操作过程就知道王文东这辣椒炒肉做得肯定是好的，但稍稍咀嚼后，石怀山也有点惊讶，这道辣椒炒肉比他想像中的味道还要好一些，一切都恰到好处。石怀山也是连连点头，赞道：“小王，你这手艺真不错！”
王文东尷尬一笑，在手艺这事儿上，他实在是太占便宜了。
见两个老头你一口我一口，转眼就吃了小半盘菜，王文东提议道：“两位，要不咱们就开饭吧？”
“对对对，开饭！”周秉谦连忙附和。
石怀山这才反应过来，王文东的辣椒炒肉太好吃了，尝了一口就忍不住再尝几口，再这样下去，饭还没开始，这盘菜恐怕就要被扫光了。
他连忙回头对小保姆道：“帮忙给我们都盛碗饭。”
原本石怀山今天晚上没打算吃饭，主要是想喝酒吃菜，但是这辣椒炒肉油脂丰富，王文东炒得又这么香，空口吃就已经美味无比，若是把这菜盖到米饭上，扒一口焦香四溢的辣椒炒肉进嘴巴，稍稍咀嚼，伴隨著浸润汤汁的米饭和肥瘦相间的肉片，这滋味还不得美上天去？
有了王文东的辣椒炒肉加持，再加上他烹飪过程中展现的这种能力，周秉谦和石怀山对王文东的印象大大改观。
他们再也不把他当做一个仅靠头脑聪明就起家的餐饮从业者了，开玩笑，就这辣椒炒肉的手艺，连石怀山手下几个得意的徒弟都做不到这么到家，这非得经过一番研究才行。
老人对年轻人的评价往往是观感优先，王文东不仅手艺好，还很会和长辈聊天。
他时不时在餐桌上夸周秉谦和石怀山两句，哄得两人对王文东的印象越来越好。
等饭快吃完的时候，王文东才开口道：“石大师、周会长，我想加入餐饮协会，也是有些餐饮经营上的想法，打算和协会中的成员一起合作。”
一旁的石怀山和周秉谦知道，王文东一餐饭都没说起唐福生的事儿，这下终於要进入正题了。
不过有了这餐饭的观感，两个人此时也不像之前一样对王文东那么坚决了。
周秉谦以为王文东要说的是他奶茶店的事儿，大概是想让餐饮协会帮助他的奶茶店保护独家经营权。
稍稍斟酌道：“不知王老板有什么生意能和我们合作的？”
如果王文东直接说奶茶店的事儿，他和石怀山虽然不会翻脸，但依旧是不能支持王文东的。
这是之前就说好的事情。
他打算先开口询问，听完王文东的理由再拒绝，把態度做的尊重一些，也算给了王文东一个台阶下。
王文东却真没这么想。
王文东不会幼稚到，觉得自己做了一道大菜，把两个老头哄开心了，就能直接换回他们的帮助。
既然石怀山之前和唐福生有师徒的利益绑定，那他想要换来协会的帮助，也必须和协会之间建立利益绑定。
王文东早就想过，要做到这一点，最简单的就是拿出一道菜加一个经营方式来。
至於奶茶店，王文东虽然想请协会干预，但却不想在奶茶的事情上放权。
这奶茶可是国內独一份的生意，利益太大了，让长星厂南工大这种弱势合作方参与无所谓，反正也夺不了王文东的权，但如果让餐饮协会参一脚，危险性就太高了，王文东捨不得。
只要说动了协会，面对真金白银的利益，石怀山难道还非得为了唐福生承受那么大的经济损失？
至於选什么菜，適合这年头还没有大规模做出来、又適合餐饮协会经营的选项实在太多，王文东隨便在脑海里一想，就有一堆。
王文东想定主意，一笑道：“不知两位有没有听过一道菜，叫酸菜鱼？”