第135章 蜜汁烤肉？甘酥金炙！
江尘倒是没想到，他都考虑到这一步了......不会真的想落草为寇吧。
也只能开口打断他的想法：“行了，大概率不会动手，先帮我把这顿饭做好。”
赵鸿朗科举出身，看著不像庸才。
但老丈人也是一路北逃过来的，也不至於一照面就被戳穿。”
胡达的刀功的確一流，不多时就已经將一整头羊解了出来。
江尘取出要用的肉，放入盆中泡出血水。
小半个时辰后，才拿起处理乾净的羊腿肉，用刀划出细密的十字花刀。
隨之，將陈巧翠带来的元宝树糖浆倒入碗中。
加入少许盐、碾碎的野花椒和薑片，搅拌均匀后淋在羊肉上。
双手反覆按摩，確保每一块肉都裹满酱汁。
陈巧翠和沈砚秋，也跟著他用同样的动作处理羊肉。
“二河，折几个粗柳条来。胡达，生火。”
醃製半个时辰后，江尘才用柳枝將肉串起来，架在炭火上慢慢炙烤。
炭火併不旺，泛著暗红的光，將羊肉的油脂缓缓烤出，滴在火上滋滋作响，冒出阵阵白烟。
江尘还不时蘸取剩余的糖浆，反覆往羊肉表面刷涂。
渐渐地，糖浆焦糖化，渐渐在羊肉表面形成一层琥珀色的脆壳。
甜腻的香气混著肉香，很快便瀰漫了整个院落。
这做饭不难，但极耗费耗费功夫。
但等肉烤好时，那香气，几乎是要將人的魂魄勾出来一样。
屋內三人，陈炳坐在一旁，儘量瞪大眼珠听著。
赵鸿朗面前的茶水喝空，早就口乾舌燥，却还在不停发问。
沈朗看起来却是云淡风轻，应答如流，几乎不带停顿。
除却士庶之辩外，已经数次將赵鸿朗驳得哑口无言。
现在陈炳已经完全相信，沈朗肯定是真正的士族子弟了。
这份学识，风度，绝不是能装出来的。
一想到吴兴沈氏的地位，陈炳的神色也愈发恭敬，屁股只坐了板凳的一半，身体微微前倾。
赵鸿朗正要继续发问时，却忽的一股异香飘了进来。
隨之，赵鸿朗乾燥的唇舌忽然疯狂分泌口水，连肚子也发出了咕嚕一声，隨后下意识的朝著门外望去。
沈朗闻到这味道，哪里还有心思应付赵鸿朗。
挥挥手道：“行了，先去看看那小子弄了什么东西出来。”
这味道，可是沈砚秋从没有弄出来的，连他也有几分好奇。
赵鸿朗本来还有话要问，想说吃饭可以缓缓。
可闻到这香气，身体已经不受控制的站起来跟著沈朗往外走了。
等回过神来时，人已经坐在院中的长条桌上了。
胡达和顾二河，则各自给陈炳和赵鸿朗送上了羊肉。
江尘提著一条羊腿走到了沈朗面前。用腰刀切成小块，摆进碟中：“伯父，尝尝我的手艺。”
沈砚秋站在后面脸红红的，刚刚早已经尝过这味，到现在还在回味呢。
沈朗有些怀疑的看向碟中的泛著琥珀色的羊肉。
表层凝著一层晶亮的糖壳，薄得仿佛轻轻一碰就会碎裂，顺著肉的纹理还在不断淌著蜜浆和肉汁的混合物。
如此近的距离，甜香混著醇厚的肉香漫过来，让曾吃惯了山珍海味的沈朗，也不由的舌尖生出口水。
他也不顾的说其他，按捺住好奇，执筷夹起一块。
凑近唇边，元宝糖浆的香气先钻了进来。
不同於飴糖的黏腻，带著一股草木香，以及炭火炙烤后焦香。
牙齿轻咬下去，“咔嚓” 一声脆响后，糖壳应声裂开。
內里的肉汁瞬间迸发出来，滚烫的鲜香裹著蜜汁的甜润在口腔里炸开，覆盖掉整个口腔。
肉中浸著蜜，丝毫不显甜腻，反而中和了烤肉的油腻，只留下绵长的咸甜交织的滋味。
肉已经慢烤的极酥烂，沈朗下意识地眯起眼，喉结滚动著咽下，只觉得往日吃过的炙肉都成了寻常滋味。
他忍不住又夹了一块，这次特意咬到带著糖壳的边缘，焦脆的糖衣混著鲜嫩的瘦肉。
甜、香、咸、鲜四种味道在舌尖层层递进，竟让人捨不得快速咽下，只想让这滋味在口中多停留片刻。
再一抬头，却看见对面的陈炳、赵鸿朗都是一脸陶醉的模样。
“这道菜叫什么？”沈朗忍不住开口发问。
“蜜汁烤肉。”江尘隨意取了个名字。
沈朗微微眯眼，似是在回味，继而开口：“太过直白了，不如叫甘酥金炙如何。”
味甘，壳酥，琥珀金色的烤肉，倒也妥帖的很。
“那就按伯父的说的，以后就叫甘酥金炙了。”江尘想想，取个高大上的名字，说不定也能打开销路呢。
只不过，做了这一次，他確实已经不太想卖蜜汁烤肉了。
太累了！
想要將羊肉慢火烤至软烂，他们几个人轮班都做不过来，还是卖糖浆吧。
话刚说完，对面的赵鸿朗终於抬头。
再一看面前放著的蜜汁烤肉已经没了大半，嘴角边还有肉汁流出。
这才感觉到有几分油腻，忍不住开口：“我自认也吃过不少美食，但这种做法的炙肉，却是第一次见。”
说完看向江尘：“这道菜叫什么名字。”
“甘酥金炙。”
“哪里还能吃到吗？”赵鸿朗看著桌上仅剩下几块的甘酥金炙，竟然担心这顿吃完，下次吃不到了。
江尘心念一动：“城中的碧树酒楼，可以吃到这道甘酥金炙。”
赵鸿朗微微頷首：“能在別处吃到就好，此等美食，若是不能常吃，简直是人生一大憾事。”
碧树酒楼，就是他之前打猎后，收他肉食的酒楼。
只不过.......对方现在恐怕连甘酥金炙是什么都不知道。
要是被问上门，恐怕也是一头雾水。
若是问的人多了，碧树酒楼的掌柜肯定要四处，打听甘酥金炙到底是个什么玩意了。
到时......他再將配方卖出去，成为稳定的蜜汁供应商。
不比自己开一家烤肉店，要简单的多嘛。
反正现在也还没找到让糖浆变成糖块的办法，先把糖浆当成品卖一批也是一样。
心中这么想著，想倒逼酒楼主动找他买配方，那就得扩大点影响力了。
见他们吃的起兴，江尘也懒作陪：“我给外边的兄弟也送些吃食！”
一出门，就见到二十名乡勇守在院外，个个看起来飢肠轆轆，正盯著院內的方向咽口水呢。
也只能开口打断他的想法：“行了，大概率不会动手，先帮我把这顿饭做好。”
赵鸿朗科举出身，看著不像庸才。
但老丈人也是一路北逃过来的，也不至於一照面就被戳穿。”
胡达的刀功的確一流，不多时就已经將一整头羊解了出来。
江尘取出要用的肉，放入盆中泡出血水。
小半个时辰后，才拿起处理乾净的羊腿肉，用刀划出细密的十字花刀。
隨之，將陈巧翠带来的元宝树糖浆倒入碗中。
加入少许盐、碾碎的野花椒和薑片，搅拌均匀后淋在羊肉上。
双手反覆按摩，確保每一块肉都裹满酱汁。
陈巧翠和沈砚秋，也跟著他用同样的动作处理羊肉。
“二河，折几个粗柳条来。胡达，生火。”
醃製半个时辰后，江尘才用柳枝將肉串起来，架在炭火上慢慢炙烤。
炭火併不旺，泛著暗红的光，將羊肉的油脂缓缓烤出，滴在火上滋滋作响，冒出阵阵白烟。
江尘还不时蘸取剩余的糖浆，反覆往羊肉表面刷涂。
渐渐地，糖浆焦糖化，渐渐在羊肉表面形成一层琥珀色的脆壳。
甜腻的香气混著肉香，很快便瀰漫了整个院落。
这做饭不难，但极耗费耗费功夫。
但等肉烤好时，那香气，几乎是要將人的魂魄勾出来一样。
屋內三人，陈炳坐在一旁，儘量瞪大眼珠听著。
赵鸿朗面前的茶水喝空，早就口乾舌燥，却还在不停发问。
沈朗看起来却是云淡风轻，应答如流，几乎不带停顿。
除却士庶之辩外，已经数次將赵鸿朗驳得哑口无言。
现在陈炳已经完全相信，沈朗肯定是真正的士族子弟了。
这份学识，风度，绝不是能装出来的。
一想到吴兴沈氏的地位，陈炳的神色也愈发恭敬，屁股只坐了板凳的一半，身体微微前倾。
赵鸿朗正要继续发问时，却忽的一股异香飘了进来。
隨之，赵鸿朗乾燥的唇舌忽然疯狂分泌口水，连肚子也发出了咕嚕一声，隨后下意识的朝著门外望去。
沈朗闻到这味道，哪里还有心思应付赵鸿朗。
挥挥手道：“行了，先去看看那小子弄了什么东西出来。”
这味道，可是沈砚秋从没有弄出来的，连他也有几分好奇。
赵鸿朗本来还有话要问，想说吃饭可以缓缓。
可闻到这香气，身体已经不受控制的站起来跟著沈朗往外走了。
等回过神来时，人已经坐在院中的长条桌上了。
胡达和顾二河，则各自给陈炳和赵鸿朗送上了羊肉。
江尘提著一条羊腿走到了沈朗面前。用腰刀切成小块，摆进碟中：“伯父，尝尝我的手艺。”
沈砚秋站在后面脸红红的，刚刚早已经尝过这味，到现在还在回味呢。
沈朗有些怀疑的看向碟中的泛著琥珀色的羊肉。
表层凝著一层晶亮的糖壳，薄得仿佛轻轻一碰就会碎裂，顺著肉的纹理还在不断淌著蜜浆和肉汁的混合物。
如此近的距离，甜香混著醇厚的肉香漫过来，让曾吃惯了山珍海味的沈朗，也不由的舌尖生出口水。
他也不顾的说其他，按捺住好奇，执筷夹起一块。
凑近唇边，元宝糖浆的香气先钻了进来。
不同於飴糖的黏腻，带著一股草木香，以及炭火炙烤后焦香。
牙齿轻咬下去，“咔嚓” 一声脆响后，糖壳应声裂开。
內里的肉汁瞬间迸发出来，滚烫的鲜香裹著蜜汁的甜润在口腔里炸开，覆盖掉整个口腔。
肉中浸著蜜，丝毫不显甜腻，反而中和了烤肉的油腻，只留下绵长的咸甜交织的滋味。
肉已经慢烤的极酥烂，沈朗下意识地眯起眼，喉结滚动著咽下，只觉得往日吃过的炙肉都成了寻常滋味。
他忍不住又夹了一块，这次特意咬到带著糖壳的边缘，焦脆的糖衣混著鲜嫩的瘦肉。
甜、香、咸、鲜四种味道在舌尖层层递进，竟让人捨不得快速咽下，只想让这滋味在口中多停留片刻。
再一抬头，却看见对面的陈炳、赵鸿朗都是一脸陶醉的模样。
“这道菜叫什么？”沈朗忍不住开口发问。
“蜜汁烤肉。”江尘隨意取了个名字。
沈朗微微眯眼，似是在回味，继而开口：“太过直白了，不如叫甘酥金炙如何。”
味甘，壳酥，琥珀金色的烤肉，倒也妥帖的很。
“那就按伯父的说的，以后就叫甘酥金炙了。”江尘想想，取个高大上的名字，说不定也能打开销路呢。
只不过，做了这一次，他確实已经不太想卖蜜汁烤肉了。
太累了！
想要將羊肉慢火烤至软烂，他们几个人轮班都做不过来，还是卖糖浆吧。
话刚说完，对面的赵鸿朗终於抬头。
再一看面前放著的蜜汁烤肉已经没了大半，嘴角边还有肉汁流出。
这才感觉到有几分油腻，忍不住开口：“我自认也吃过不少美食，但这种做法的炙肉，却是第一次见。”
说完看向江尘：“这道菜叫什么名字。”
“甘酥金炙。”
“哪里还能吃到吗？”赵鸿朗看著桌上仅剩下几块的甘酥金炙，竟然担心这顿吃完，下次吃不到了。
江尘心念一动：“城中的碧树酒楼，可以吃到这道甘酥金炙。”
赵鸿朗微微頷首：“能在別处吃到就好，此等美食，若是不能常吃，简直是人生一大憾事。”
碧树酒楼，就是他之前打猎后，收他肉食的酒楼。
只不过.......对方现在恐怕连甘酥金炙是什么都不知道。
要是被问上门，恐怕也是一头雾水。
若是问的人多了，碧树酒楼的掌柜肯定要四处，打听甘酥金炙到底是个什么玩意了。
到时......他再將配方卖出去，成为稳定的蜜汁供应商。
不比自己开一家烤肉店，要简单的多嘛。
反正现在也还没找到让糖浆变成糖块的办法，先把糖浆当成品卖一批也是一样。
心中这么想著，想倒逼酒楼主动找他买配方，那就得扩大点影响力了。
见他们吃的起兴，江尘也懒作陪：“我给外边的兄弟也送些吃食！”
一出门，就见到二十名乡勇守在院外，个个看起来飢肠轆轆，正盯著院內的方向咽口水呢。