第20章 小品尝官
上午八点。
梧桐巷，老旧的单元楼道里。
“噠噠噠——”
轻快的脚步声在楼道里迴荡。
念念走在最前面，手里紧紧抱著那袋干辣椒和花椒，像个领路的小將军。
她每走上一层台阶，都要回头看一眼身后的两个大人，奶声奶气地喊道： “爸爸快点！
乾爹快点！念念都要到家啦！”
跟在后面的陈彪，肩上扛著那袋一百斤重的大米，手里还提著那一大袋子沉甸甸的猪筒骨。
这点重量对於常年修车的他来说，根本不算事儿。
他大气都不带喘的，反而还有閒心逗念念： “哎哟，念念慢点跑，小心摔个屁股墩儿！
乾爹腿短，追不上咱们的小飞毛腿咯！”
江屹走在最后，怀里抱著二十斤白萝卜，手里还拎著装满调料的袋子。
三人很快上到了二楼。
江屹掏出钥匙，“咔嚓”一声打开了防盗门。
进屋后，陈彪把肩上的大米卸在客厅角落，“砰”的一声闷响，听著就让人觉得踏实。
他拍了拍肩膀上的灰，看著那一堆食材，嘿嘿一笑： “屹哥，这粮草算是备齐了。
接下来看你表演了？我这修车的糙手可干不了细活，我就负责给念念剥豆角吧。”
江屹把萝卜和骨头拎进厨房，一边挽起袖子，一边说道： “不用你剥豆角。
你把那袋干豇豆拿出来泡上就行。
剩下的交给我。”
念念把手里的辣椒袋子放在茶几上，像个小跟屁虫一样钻进厨房，仰著头看著江屹： “爸爸，念念也要帮忙！
小美老师说，自己的事情要自己做，大家的事情要帮著做！”
江屹低头看著女儿那双大眼睛，心里一暖。
他从袋子里拿出一根还带著泥土的胡萝卜，递给念念： “好，那念念帮爸爸把这个胡萝卜洗乾净，好不好？
一定要洗得没有泥巴哦。”
“保证完成任务！”
念念抱著胡萝卜，搬来她的小板凳站在水池边，哪怕水流有些凉，她的小手也搓得格外认真。
……
厨房內，备战开始。
江屹神情变得专注。
“彪子，看著点火。”
江屹吩咐了一句，隨后將那十斤猪筒骨和十斤鸡架倒入大盆中。
“哗啦——”
冷水冲刷著骨头。
江屹一边清洗，一边解释道： “这汤能不能把昨晚那帮客人的魂勾住，全看这第一步。
血水必须排乾净，否则汤色发灰，味道发腥。”
洗净后，冷水下锅，加入薑片和高度白酒焯水。
隨著水温升高，浮沫大量涌出。
江屹耐心地撇去浮沫，直到水面变得清澈，才將骨头捞出，用温水再次冲洗，沥乾水分。
接下来，才是关键。
江屹將铁锅放在灶台上，开火。
“轰——”
火焰躥起，锅底迅速升温。
江屹往锅里滑了一勺底油，等到油温七成热时，他將沥乾水分的猪筒骨和鸡架，一股脑倒进了锅里。
“滋啦——！！”
剧烈的爆响声瞬间充满了厨房。
一股焦香味隨之飘散出来。
正在客厅择菜的陈彪探进头来，一脸好奇： “屹哥？
熬汤不是直接煮吗？怎么还煎上了？这不成了红烧排骨了？”
江屹手腕翻飞，锅勺在锅里快速翻动，让每一块骨头都在油锅里逐渐变熟，表面开始呈现出焦黄色。
“这道步骤叫油脂乳化。”
江屹的声音平稳而专业： “很多人熬的骨头汤清汤寡水，就是因为少了这一步。
高温煎炒，能让骨头里的油脂和蛋白质迅速析出，把骨髓里的油逼出来。”
“这时候，只要加入开水……”
江屹拿起旁边早就烧好的一壶滚烫开水。
“哗啦——”
开水入锅。 奇蹟发生了。
水在接触到高温焦黄骨头的瞬间，剧烈翻滚，几乎是在几秒钟內，汤色就以肉眼可见的速度变成了浓郁的奶白色！
“臥槽……”
陈彪看得眼睛都直了，“这特么比变魔术还快啊！
这就白了？我看外面饭店还要加什么三花淡奶，咱们这是纯天然啊！”
江屹盖上锅盖，將火调到最大： “大火猛攻半小时，让水油持续剧烈撞击，把骨髓里的精华全打碎在汤里。
不需要任何添加剂，这就是最顶级的『白玉汤』底。”
……
时间一分一秒过去。
房间中逐渐瀰漫出一种香味。
不同於炒饭那种焦香，这股味道醇厚、绵长，带著肉类的丰腴和萝卜的清甜，让人闻著就觉得心里踏实。
九点半。
汤已经熬了一个半小时。
江屹揭开锅盖。
一阵白色的蒸汽腾空而起。
锅里的汤已经浓稠得有些掛勺了，奶白色的汤汁在锅里咕嘟咕嘟冒著泡。
那些萝卜丝已经煮得近乎透明，吸饱了骨汤的油脂，在汤里起起伏伏。
最后，撒入一把白胡椒粉，一把粗盐。
关火。
成汤。
江屹拿出念念的专属碗，盛了小半碗汤，特意挑了几根煮得软烂的萝卜，又吹了吹，確定不烫了，才端著碗走出厨房。
念念早就闻著香味在厨房门口转悠半天了。
一看爸爸端著碗出来，小丫头立刻像只馋嘴的小猫一样凑了过来，两只手扒著江屹的腿： “爸爸！爸爸！
是给念念喝的吗？”
江屹笑著坐到沙发上，把碗放在茶几上： “对，念念是咱们家的小品尝官。
来，帮爸爸尝尝咸不咸？”
念念迫不及待地捧起小碗。她先是小心翼翼地闻了闻，然后试探著喝了一口汤。
下一秒，小丫头的眼睛瞬间弯成了月牙。
那种浓郁的鲜味在舌尖化开，萝卜丝入口即化，甜津津的，带著骨汤的油润，顺著喉咙滑进胃里，暖洋洋的。
“唔！！”
念念放下碗，嘴角沾著一圈白色的汤渍，像是长了白鬍子。
她激动地扑进江屹怀里，奶声奶气地大喊： “好喝！
爸爸！超级超级好喝！嘴巴黏黏的！”
江屹笑著拿纸巾帮她擦嘴： “嘴巴黏黏的，是因为汤里有营养，咱们念念喝了能长高高。”
陈彪在旁边早就馋得不行了，自己去厨房盛了一碗，稀里哗啦几口下肚，发出一声满足的嘆息： “哈——！
舒服！屹哥，这汤要是免费送，那帮白领不得疯了啊？
这比鲍鱼汁都鲜！”
江屹看了一眼墙上的掛钟。
九点五十。
时间差不多了。
』“行了，別回味了。”
江屹站起身，把那一锅浓汤倒进准备好的大保温桶里密封好，然后转头看向念念： “念念，汤喝完了，咱们该干正事了。”
念念似乎意识到了什么，眼睛一下子亮了起来： “是去……是去那里吗？”
江屹温柔地点了点头： “对，爸爸带你去幼儿园，去看朵朵，还有小美老师。”
“耶！”
念念开心地从沙发上跳下来，转著圈喊道： “看朵朵去咯！
我要告诉朵朵，我爸爸做的汤比牛奶还好像喝！”
江屹拉住兴奋的女儿，把她抱到镜子前： “別急，先扎个漂亮的小辫子。
咱们要去见朋友，得穿得漂漂亮亮的。”
江屹那双手，此刻变得无比灵巧。
他轻柔地给念念梳理著头髮，编了两个精致的鱼骨辫，又帮她换上了那条洗得乾乾净净的粉色蓬蓬裙。
一切收拾妥当。
江屹换了一身乾净的白衬衫，虽然不是什么名牌，但熨烫得一丝不苟。
陈彪也特意换了件还算体面的polo衫。
“走吧。”
江屹抱起念念，深吸了一口气。
虽然现在还没钱交学费，不能立刻让念念回去上学。
但至少，他兑现了昨晚的承诺，带女儿回去看一眼。
这一步，是他重回正轨的开始。
……
上午十点一刻。
江城的“阳光国际幼儿园”门口。
这里位於cbd的边缘，闹中取静，环境清幽。
门口两排鬱鬱葱葱的法国梧桐，將阳光切割成斑驳的光影。
此时正值大课间，隱约能听到高高的围墙里传来孩子们稚嫩的儿歌声和嬉笑声。
“嘎吱——”
五菱麵包车在一个离校门口稍微有点距离的路边停了下来。
之所以不停正门口，是因为那里已经被一排豪车给占满了。
车熄了火。
陈彪解开安全带，回头看了一眼有些紧张的父女俩，语气轻鬆地说道： “到了！
听听这动静，里面正好在玩游戏呢。
念念，听见了吗？”
念念扒著车窗，大眼睛紧紧盯著那扇熟悉的彩虹色大铁门。
那是她曾经每天进出的地方。
她的小手不自觉地抓紧了怀里的兔子玩偶，眼神里既有渴望，又有一丝胆怯。
“爸爸……”
念念转过头，声音小小的： “我们……我们就这样进去吗？
门卫伯伯还认识我吗？”
“朵朵会不会已经把我都忘了呀？”
江屹心头一酸。
半年的离开，对於一个五岁的孩子来说，太漫长了。
漫长到足以让她產生被遗忘的恐惧。
江屹推开车门，把念念抱下车，放在地上。
然后，他蹲下身，视线与女儿平齐，大手轻轻握住她的小手，给予她力量： “不会的。”
“念念是大家的好朋友。朵朵肯定也很想你。”
“咱们今天就是去看看老朋友，聊聊天，告诉她们念念过得很好，很快就会回来和她们一起玩。”
陈彪也走过来，摸了摸念念的头： “就是！
咱们念念这么可爱，谁能忘得了？
走，乾爹给你开路！”
三人走向幼儿园大门。
阳光透过梧桐树叶洒在念念的粉色裙摆上。
江屹牵著女儿，脚步坚定。
这一次，他不再是那个躲在出租屋里的颓废酒鬼，而是一个要为女儿撑起一片天的父亲。
走到门口，透过铁柵栏。
操场上，一群穿著统一制服的小朋友正在老师的带领下玩老鹰捉小鸡。
其中一个扎著马尾辫的女老师，正在笑著维持秩序。
念念突然停下了脚步，小手猛地抓紧了江屹的手指。
她眼睛一眨不眨地盯著那个身影，小声喊了一句： “小美老师……”
梧桐巷，老旧的单元楼道里。
“噠噠噠——”
轻快的脚步声在楼道里迴荡。
念念走在最前面，手里紧紧抱著那袋干辣椒和花椒，像个领路的小將军。
她每走上一层台阶，都要回头看一眼身后的两个大人，奶声奶气地喊道： “爸爸快点！
乾爹快点！念念都要到家啦！”
跟在后面的陈彪，肩上扛著那袋一百斤重的大米，手里还提著那一大袋子沉甸甸的猪筒骨。
这点重量对於常年修车的他来说，根本不算事儿。
他大气都不带喘的，反而还有閒心逗念念： “哎哟，念念慢点跑，小心摔个屁股墩儿！
乾爹腿短，追不上咱们的小飞毛腿咯！”
江屹走在最后，怀里抱著二十斤白萝卜，手里还拎著装满调料的袋子。
三人很快上到了二楼。
江屹掏出钥匙，“咔嚓”一声打开了防盗门。
进屋后，陈彪把肩上的大米卸在客厅角落，“砰”的一声闷响，听著就让人觉得踏实。
他拍了拍肩膀上的灰，看著那一堆食材，嘿嘿一笑： “屹哥，这粮草算是备齐了。
接下来看你表演了？我这修车的糙手可干不了细活，我就负责给念念剥豆角吧。”
江屹把萝卜和骨头拎进厨房，一边挽起袖子，一边说道： “不用你剥豆角。
你把那袋干豇豆拿出来泡上就行。
剩下的交给我。”
念念把手里的辣椒袋子放在茶几上，像个小跟屁虫一样钻进厨房，仰著头看著江屹： “爸爸，念念也要帮忙！
小美老师说，自己的事情要自己做，大家的事情要帮著做！”
江屹低头看著女儿那双大眼睛，心里一暖。
他从袋子里拿出一根还带著泥土的胡萝卜，递给念念： “好，那念念帮爸爸把这个胡萝卜洗乾净，好不好？
一定要洗得没有泥巴哦。”
“保证完成任务！”
念念抱著胡萝卜，搬来她的小板凳站在水池边，哪怕水流有些凉，她的小手也搓得格外认真。
……
厨房內，备战开始。
江屹神情变得专注。
“彪子，看著点火。”
江屹吩咐了一句，隨后將那十斤猪筒骨和十斤鸡架倒入大盆中。
“哗啦——”
冷水冲刷著骨头。
江屹一边清洗，一边解释道： “这汤能不能把昨晚那帮客人的魂勾住，全看这第一步。
血水必须排乾净，否则汤色发灰，味道发腥。”
洗净后，冷水下锅，加入薑片和高度白酒焯水。
隨著水温升高，浮沫大量涌出。
江屹耐心地撇去浮沫，直到水面变得清澈，才將骨头捞出，用温水再次冲洗，沥乾水分。
接下来，才是关键。
江屹將铁锅放在灶台上，开火。
“轰——”
火焰躥起，锅底迅速升温。
江屹往锅里滑了一勺底油，等到油温七成热时，他將沥乾水分的猪筒骨和鸡架，一股脑倒进了锅里。
“滋啦——！！”
剧烈的爆响声瞬间充满了厨房。
一股焦香味隨之飘散出来。
正在客厅择菜的陈彪探进头来，一脸好奇： “屹哥？
熬汤不是直接煮吗？怎么还煎上了？这不成了红烧排骨了？”
江屹手腕翻飞，锅勺在锅里快速翻动，让每一块骨头都在油锅里逐渐变熟，表面开始呈现出焦黄色。
“这道步骤叫油脂乳化。”
江屹的声音平稳而专业： “很多人熬的骨头汤清汤寡水，就是因为少了这一步。
高温煎炒，能让骨头里的油脂和蛋白质迅速析出，把骨髓里的油逼出来。”
“这时候，只要加入开水……”
江屹拿起旁边早就烧好的一壶滚烫开水。
“哗啦——”
开水入锅。 奇蹟发生了。
水在接触到高温焦黄骨头的瞬间，剧烈翻滚，几乎是在几秒钟內，汤色就以肉眼可见的速度变成了浓郁的奶白色！
“臥槽……”
陈彪看得眼睛都直了，“这特么比变魔术还快啊！
这就白了？我看外面饭店还要加什么三花淡奶，咱们这是纯天然啊！”
江屹盖上锅盖，將火调到最大： “大火猛攻半小时，让水油持续剧烈撞击，把骨髓里的精华全打碎在汤里。
不需要任何添加剂，这就是最顶级的『白玉汤』底。”
……
时间一分一秒过去。
房间中逐渐瀰漫出一种香味。
不同於炒饭那种焦香，这股味道醇厚、绵长，带著肉类的丰腴和萝卜的清甜，让人闻著就觉得心里踏实。
九点半。
汤已经熬了一个半小时。
江屹揭开锅盖。
一阵白色的蒸汽腾空而起。
锅里的汤已经浓稠得有些掛勺了，奶白色的汤汁在锅里咕嘟咕嘟冒著泡。
那些萝卜丝已经煮得近乎透明，吸饱了骨汤的油脂，在汤里起起伏伏。
最后，撒入一把白胡椒粉，一把粗盐。
关火。
成汤。
江屹拿出念念的专属碗，盛了小半碗汤，特意挑了几根煮得软烂的萝卜，又吹了吹，確定不烫了，才端著碗走出厨房。
念念早就闻著香味在厨房门口转悠半天了。
一看爸爸端著碗出来，小丫头立刻像只馋嘴的小猫一样凑了过来，两只手扒著江屹的腿： “爸爸！爸爸！
是给念念喝的吗？”
江屹笑著坐到沙发上，把碗放在茶几上： “对，念念是咱们家的小品尝官。
来，帮爸爸尝尝咸不咸？”
念念迫不及待地捧起小碗。她先是小心翼翼地闻了闻，然后试探著喝了一口汤。
下一秒，小丫头的眼睛瞬间弯成了月牙。
那种浓郁的鲜味在舌尖化开，萝卜丝入口即化，甜津津的，带著骨汤的油润，顺著喉咙滑进胃里，暖洋洋的。
“唔！！”
念念放下碗，嘴角沾著一圈白色的汤渍，像是长了白鬍子。
她激动地扑进江屹怀里，奶声奶气地大喊： “好喝！
爸爸！超级超级好喝！嘴巴黏黏的！”
江屹笑著拿纸巾帮她擦嘴： “嘴巴黏黏的，是因为汤里有营养，咱们念念喝了能长高高。”
陈彪在旁边早就馋得不行了，自己去厨房盛了一碗，稀里哗啦几口下肚，发出一声满足的嘆息： “哈——！
舒服！屹哥，这汤要是免费送，那帮白领不得疯了啊？
这比鲍鱼汁都鲜！”
江屹看了一眼墙上的掛钟。
九点五十。
时间差不多了。
』“行了，別回味了。”
江屹站起身，把那一锅浓汤倒进准备好的大保温桶里密封好，然后转头看向念念： “念念，汤喝完了，咱们该干正事了。”
念念似乎意识到了什么，眼睛一下子亮了起来： “是去……是去那里吗？”
江屹温柔地点了点头： “对，爸爸带你去幼儿园，去看朵朵，还有小美老师。”
“耶！”
念念开心地从沙发上跳下来，转著圈喊道： “看朵朵去咯！
我要告诉朵朵，我爸爸做的汤比牛奶还好像喝！”
江屹拉住兴奋的女儿，把她抱到镜子前： “別急，先扎个漂亮的小辫子。
咱们要去见朋友，得穿得漂漂亮亮的。”
江屹那双手，此刻变得无比灵巧。
他轻柔地给念念梳理著头髮，编了两个精致的鱼骨辫，又帮她换上了那条洗得乾乾净净的粉色蓬蓬裙。
一切收拾妥当。
江屹换了一身乾净的白衬衫，虽然不是什么名牌，但熨烫得一丝不苟。
陈彪也特意换了件还算体面的polo衫。
“走吧。”
江屹抱起念念，深吸了一口气。
虽然现在还没钱交学费，不能立刻让念念回去上学。
但至少，他兑现了昨晚的承诺，带女儿回去看一眼。
这一步，是他重回正轨的开始。
……
上午十点一刻。
江城的“阳光国际幼儿园”门口。
这里位於cbd的边缘，闹中取静，环境清幽。
门口两排鬱鬱葱葱的法国梧桐，將阳光切割成斑驳的光影。
此时正值大课间，隱约能听到高高的围墙里传来孩子们稚嫩的儿歌声和嬉笑声。
“嘎吱——”
五菱麵包车在一个离校门口稍微有点距离的路边停了下来。
之所以不停正门口，是因为那里已经被一排豪车给占满了。
车熄了火。
陈彪解开安全带，回头看了一眼有些紧张的父女俩，语气轻鬆地说道： “到了！
听听这动静，里面正好在玩游戏呢。
念念，听见了吗？”
念念扒著车窗，大眼睛紧紧盯著那扇熟悉的彩虹色大铁门。
那是她曾经每天进出的地方。
她的小手不自觉地抓紧了怀里的兔子玩偶，眼神里既有渴望，又有一丝胆怯。
“爸爸……”
念念转过头，声音小小的： “我们……我们就这样进去吗？
门卫伯伯还认识我吗？”
“朵朵会不会已经把我都忘了呀？”
江屹心头一酸。
半年的离开，对於一个五岁的孩子来说，太漫长了。
漫长到足以让她產生被遗忘的恐惧。
江屹推开车门，把念念抱下车，放在地上。
然后，他蹲下身，视线与女儿平齐，大手轻轻握住她的小手，给予她力量： “不会的。”
“念念是大家的好朋友。朵朵肯定也很想你。”
“咱们今天就是去看看老朋友，聊聊天，告诉她们念念过得很好，很快就会回来和她们一起玩。”
陈彪也走过来，摸了摸念念的头： “就是！
咱们念念这么可爱，谁能忘得了？
走，乾爹给你开路！”
三人走向幼儿园大门。
阳光透过梧桐树叶洒在念念的粉色裙摆上。
江屹牵著女儿，脚步坚定。
这一次，他不再是那个躲在出租屋里的颓废酒鬼，而是一个要为女儿撑起一片天的父亲。
走到门口，透过铁柵栏。
操场上，一群穿著统一制服的小朋友正在老师的带领下玩老鹰捉小鸡。
其中一个扎著马尾辫的女老师，正在笑著维持秩序。
念念突然停下了脚步，小手猛地抓紧了江屹的手指。
她眼睛一眨不眨地盯著那个身影，小声喊了一句： “小美老师……”