第71章 李长青的厨艺
李长青备好菜，也没有歇著，而是走到猴子旁边，帮著他做凳子。
一人锯竹子，一人剖竹片，两人配合默契，契製作竹凳子的速度快了几倍。
姜楚瑶站在一旁，偶尔帮著递一下钉子和竹片。
差不多过了二十分钟，所有的竹凳子就座好了。
猴子將工具收起来后，拿过一张凳子就坐了上去。
“终於有的坐了，呼~”
“说得像我虐待你一样。”李长青嘴里吐槽著，手上也拿过一张凳子放在姜楚瑶旁边，姜楚瑶顺势坐下。
刚好，华仔挑著担子从山口出现，两边的箩筐里装满了木柴。
等到华仔过来放下扁担，李长青看了下手錶，发现居然快5点了。
他抬头眯著眼看天，太阳依旧掛在西边，依旧很热。
9月份，7点半天黑，也不知道吃饭完，姜楚瑶来得及回去不。
姜楚瑶见他抬头看天，笑著说道：“別怕，我舅舅会来接我。”
现在县城公安基本上是骑边三轮摩托车，好像叫长江350偏三轮。
还有一些二轮摩托。
只有市公安局和省城才有小汽车，而且也只是长安小麵包。
但有个边三轮，在现在的县城来说，也够用了。
李长青听她这么说，倒是没了时间上的压力。
华仔则是摸了摸满头的汗，看著空著的竹凳仔就坐了上去。
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“哎呀！长青！做饭做饭！饿死我了！”华仔眯著眼，掀起衣服给自己扇风。
午饭就吃了几筷子鸡樅菌，下午那么长时间，早就饿了。
“行，都歇著，等饭就行。”
隨即，他在拿出铁锅放在土灶上，给土灶升起了火。
隨著铁锅发热，李长青往里面到了半锅的宽油。
这一幕看得猴子和华仔眼皮子直条。
这真是豪横啊！菜籽油这么用啊？要是被李父看见，估计又要挨骂。
李长青倒是不觉得有什么，默默注视著锅里的油，等著菜籽油冒青烟了，他把土灶里的木柴拿出来一些，控制了火候，然后转身將基本控干了水分的草鱼端了过来。
他手扣著鱼鳃的位置，將草鱼鱼尾放进油锅。
咕嘟咕嘟！
安静的油锅顿时沸腾起来，满过的油泡，但几秒后油泡变得细密不少。
李长青等著鱼尾定型，才將整条鱼放了进去。
紧接著，將四条鯽鱼也放了进去。
“唉？长青，鯽鱼不是用炭火烤吗？”华仔见状，立即发出质疑。
李长青目光锁定在油锅里，解释道：“炭火太慢，炸个半生捞起来再火烤控油！这样熟得快，也更香！”
华仔顿时安静，李长青说的话没毛病。
真要用炭火从省的开始烤，火炭就得准备很多，而且耽误时间。
猴子看得开，难得不用吃狗粮，他坐在竹楼台阶下，背靠著台阶侧面闭著眼：“歇著吧，等著吃就行。”
李长青一直盯著火，这个和燃气灶不一样，火候不好控制，所以他很认真。
鯽鱼比草鱼小，很快就炸得七八成熟。
他將鯽鱼捞起来，撒上自己用盐、花椒麵等调料配置的烧烤料后，放在了旁边。
等到草鱼也烤好后，烤鱼放在筲箕里控油。
锅里多余的油倒进了新买的大铁盆中冷却。
锅里倒油，油热下肉丝，定型后滑散，然后加入豆瓣酱炒出红油，再加入青椒丝，青椒丝炒断生后，调味加入一点酱油，一点盐，然后起锅。
“不是，你炒瘦肉，不粘锅？”猴子闻到香味睁开了眼！
农村炒菜不捨得油，炒瘦肉非常容易粘锅，而且现在的肥肉比瘦肉贵！
老一辈农村人更爱吃肥肉！
李长青迅速洗锅，嘴上说道：“锅开得好，养得好，就不粘锅。”
隨即他重新將锅放在了土灶上，锅里加了两瓢水，再往土灶里不里加了点木柴。
水烧开，又把熊熊燃烧的木柴掏出来不少。
这是为了让水不再沸腾，免得煮滑肉脱粉。
他將上好淀粉的肉丝捏成小团，慢慢放进锅里。
等到所有的肉下进去，才继续往灶里加火。
紧接著往汤里加入盐和胡椒粉调味。
又拿出一个汤盆，加了一点味精，等到锅里沸腾了两分钟后，他將滑肉汤倒进了盆里。
全程所有人都没说话，其他三人都是默默看著李长青行云流水的动作。
但，倒汤的是很好，华仔忽然嘆息一声：“可惜没有豌豆顛！”
李长青將锅放回灶台，对著华仔竖起大拇指：“有品！”
豌豆顛滑肉汤是进入21世纪后，农村家庭普遍喜欢的一道菜。
豌豆顛就是豌豆尖，是豌豆苗的嫩芽，非常適合加蒜末清炒和用来煮汤。
但那是现在不是吃豌豆顛的季节，要开春才有。
李长青继续忙活，最后一道是大菜——麻辣烤鱼！
按理说这道菜要先做，但是李长青准备最后用这个锅装著鱼，放在灶台上慢慢小伙煨著吃。
先做的话，就没有锅炒菜和煮汤了。
他锅里留適量油，下葱姜和买来的泡椒酱，在加入豆瓣酱，开始炒料。
空气中顿时出现复合香味！
华仔猛地吸了口鼻子，眼睛都亮了！
“嗯？这味道！有点感觉！”
姜楚瑶也闻著很香，她双眼放光的看著忙碌的李长青，嘴角带著向上的弧度，两个小酒窝一直没有消散。
李长青炒好了料，又加入了半瓢桶里的井水，然后將藕片加了进去。
等水开之后，开始调味，酱油，盐，胡椒粉花椒麵等等。
等汤汁收倒浓稠，他將汤汁到了出来，然后將生黄瓜片铺在锅底，再將藕片捡回锅里，又將炸好的草鱼放在藕片上。
隨即淋上收浓的汤汁。
这还没完，他又抓起两把蒜蓉铺在草鱼上，又抓起切段的干辣椒扑在了上面。
然后再一个小铁盆里倒上之前放在盆里的菜籽油，用竹片弯曲夹住小铁盆边缘，放在灶上烧。
等到铁盆里的菜籽油冒青烟，他迅速將热油淋在了烤鱼上！
热油瞬间浸透上面的蒜末和干辣椒段，又迅速和下面的汤汁和鱼肉发生撞击，发出滋滋滋的声音！
一国复合的香味瞬间被激发出来，四散开来！
“臥槽！好香啊！”华仔自身，猛吸著口气中的香味。
吸了两口，还被呛得直咳嗽。
而李长青则是放下铁盆，將铁锅重新放回土灶上，嘴上喊著：“吃饭！”
华仔和猴子迫不及待地走了上来，看了眼桌子上的一菜一汤，又默契地转头看向锅里的烤鱼！
姜楚瑶也踩著小碎步走了过来，看著李长青：“你真厉害！”
李长青给她端凳子，也不客气：“做饭我没怕过谁！快吃！我去弄烤鯽鱼！”
“嘻嘻！我等你！不著急！”
“吃吧！我很快的！”李长青直接给她手里塞了双筷子，然后转身倒土灶旁。
他刚蹲在土灶旁边，从里面往外扒拉火炭，就听著猴子这么说道：“唉？长青，你看那人是不是有些眼熟？”
李长青起身，和其他三人顺著猴子手指方向看去。
姜楚瑶率先朝著那人挥手：“这儿！这儿！舅舅！”
一人锯竹子，一人剖竹片，两人配合默契，契製作竹凳子的速度快了几倍。
姜楚瑶站在一旁，偶尔帮著递一下钉子和竹片。
差不多过了二十分钟，所有的竹凳子就座好了。
猴子將工具收起来后，拿过一张凳子就坐了上去。
“终於有的坐了，呼~”
“说得像我虐待你一样。”李长青嘴里吐槽著，手上也拿过一张凳子放在姜楚瑶旁边，姜楚瑶顺势坐下。
刚好，华仔挑著担子从山口出现，两边的箩筐里装满了木柴。
等到华仔过来放下扁担，李长青看了下手錶，发现居然快5点了。
他抬头眯著眼看天，太阳依旧掛在西边，依旧很热。
9月份，7点半天黑，也不知道吃饭完，姜楚瑶来得及回去不。
姜楚瑶见他抬头看天，笑著说道：“別怕，我舅舅会来接我。”
现在县城公安基本上是骑边三轮摩托车，好像叫长江350偏三轮。
还有一些二轮摩托。
只有市公安局和省城才有小汽车，而且也只是长安小麵包。
但有个边三轮，在现在的县城来说，也够用了。
李长青听她这么说，倒是没了时间上的压力。
华仔则是摸了摸满头的汗，看著空著的竹凳仔就坐了上去。
本书首发 101 看书网藏书全，????????????.??????隨时读 ,提供给你无错章节，无乱序章节的阅读体验
“哎呀！长青！做饭做饭！饿死我了！”华仔眯著眼，掀起衣服给自己扇风。
午饭就吃了几筷子鸡樅菌，下午那么长时间，早就饿了。
“行，都歇著，等饭就行。”
隨即，他在拿出铁锅放在土灶上，给土灶升起了火。
隨著铁锅发热，李长青往里面到了半锅的宽油。
这一幕看得猴子和华仔眼皮子直条。
这真是豪横啊！菜籽油这么用啊？要是被李父看见，估计又要挨骂。
李长青倒是不觉得有什么，默默注视著锅里的油，等著菜籽油冒青烟了，他把土灶里的木柴拿出来一些，控制了火候，然后转身將基本控干了水分的草鱼端了过来。
他手扣著鱼鳃的位置，將草鱼鱼尾放进油锅。
咕嘟咕嘟！
安静的油锅顿时沸腾起来，满过的油泡，但几秒后油泡变得细密不少。
李长青等著鱼尾定型，才將整条鱼放了进去。
紧接著，將四条鯽鱼也放了进去。
“唉？长青，鯽鱼不是用炭火烤吗？”华仔见状，立即发出质疑。
李长青目光锁定在油锅里，解释道：“炭火太慢，炸个半生捞起来再火烤控油！这样熟得快，也更香！”
华仔顿时安静，李长青说的话没毛病。
真要用炭火从省的开始烤，火炭就得准备很多，而且耽误时间。
猴子看得开，难得不用吃狗粮，他坐在竹楼台阶下，背靠著台阶侧面闭著眼：“歇著吧，等著吃就行。”
李长青一直盯著火，这个和燃气灶不一样，火候不好控制，所以他很认真。
鯽鱼比草鱼小，很快就炸得七八成熟。
他將鯽鱼捞起来，撒上自己用盐、花椒麵等调料配置的烧烤料后，放在了旁边。
等到草鱼也烤好后，烤鱼放在筲箕里控油。
锅里多余的油倒进了新买的大铁盆中冷却。
锅里倒油，油热下肉丝，定型后滑散，然后加入豆瓣酱炒出红油，再加入青椒丝，青椒丝炒断生后，调味加入一点酱油，一点盐，然后起锅。
“不是，你炒瘦肉，不粘锅？”猴子闻到香味睁开了眼！
农村炒菜不捨得油，炒瘦肉非常容易粘锅，而且现在的肥肉比瘦肉贵！
老一辈农村人更爱吃肥肉！
李长青迅速洗锅，嘴上说道：“锅开得好，养得好，就不粘锅。”
隨即他重新將锅放在了土灶上，锅里加了两瓢水，再往土灶里不里加了点木柴。
水烧开，又把熊熊燃烧的木柴掏出来不少。
这是为了让水不再沸腾，免得煮滑肉脱粉。
他將上好淀粉的肉丝捏成小团，慢慢放进锅里。
等到所有的肉下进去，才继续往灶里加火。
紧接著往汤里加入盐和胡椒粉调味。
又拿出一个汤盆，加了一点味精，等到锅里沸腾了两分钟后，他將滑肉汤倒进了盆里。
全程所有人都没说话，其他三人都是默默看著李长青行云流水的动作。
但，倒汤的是很好，华仔忽然嘆息一声：“可惜没有豌豆顛！”
李长青將锅放回灶台，对著华仔竖起大拇指：“有品！”
豌豆顛滑肉汤是进入21世纪后，农村家庭普遍喜欢的一道菜。
豌豆顛就是豌豆尖，是豌豆苗的嫩芽，非常適合加蒜末清炒和用来煮汤。
但那是现在不是吃豌豆顛的季节，要开春才有。
李长青继续忙活，最后一道是大菜——麻辣烤鱼！
按理说这道菜要先做，但是李长青准备最后用这个锅装著鱼，放在灶台上慢慢小伙煨著吃。
先做的话，就没有锅炒菜和煮汤了。
他锅里留適量油，下葱姜和买来的泡椒酱，在加入豆瓣酱，开始炒料。
空气中顿时出现复合香味！
华仔猛地吸了口鼻子，眼睛都亮了！
“嗯？这味道！有点感觉！”
姜楚瑶也闻著很香，她双眼放光的看著忙碌的李长青，嘴角带著向上的弧度，两个小酒窝一直没有消散。
李长青炒好了料，又加入了半瓢桶里的井水，然后將藕片加了进去。
等水开之后，开始调味，酱油，盐，胡椒粉花椒麵等等。
等汤汁收倒浓稠，他將汤汁到了出来，然后將生黄瓜片铺在锅底，再將藕片捡回锅里，又將炸好的草鱼放在藕片上。
隨即淋上收浓的汤汁。
这还没完，他又抓起两把蒜蓉铺在草鱼上，又抓起切段的干辣椒扑在了上面。
然后再一个小铁盆里倒上之前放在盆里的菜籽油，用竹片弯曲夹住小铁盆边缘，放在灶上烧。
等到铁盆里的菜籽油冒青烟，他迅速將热油淋在了烤鱼上！
热油瞬间浸透上面的蒜末和干辣椒段，又迅速和下面的汤汁和鱼肉发生撞击，发出滋滋滋的声音！
一国复合的香味瞬间被激发出来，四散开来！
“臥槽！好香啊！”华仔自身，猛吸著口气中的香味。
吸了两口，还被呛得直咳嗽。
而李长青则是放下铁盆，將铁锅重新放回土灶上，嘴上喊著：“吃饭！”
华仔和猴子迫不及待地走了上来，看了眼桌子上的一菜一汤，又默契地转头看向锅里的烤鱼！
姜楚瑶也踩著小碎步走了过来，看著李长青：“你真厉害！”
李长青给她端凳子，也不客气：“做饭我没怕过谁！快吃！我去弄烤鯽鱼！”
“嘻嘻！我等你！不著急！”
“吃吧！我很快的！”李长青直接给她手里塞了双筷子，然后转身倒土灶旁。
他刚蹲在土灶旁边，从里面往外扒拉火炭，就听著猴子这么说道：“唉？长青，你看那人是不是有些眼熟？”
李长青起身，和其他三人顺著猴子手指方向看去。
姜楚瑶率先朝著那人挥手：“这儿！这儿！舅舅！”