第90章 酸菜鱼
厨房里。
起锅，烧热油。
陈秋先將剔下来的鱼头和鱼骨下入锅中煎制。
“滋啦。”
隨著一阵油脂爆裂的声响，鱼骨瞬间变得金黄焦香。
紧接著，一勺开水冲入锅中。
白色的水蒸气升腾而起，锅里的汤汁在几秒钟內就变成了浓郁诱人的奶白色！
但这还不够。
陈秋另起一锅，下入猪油，爆香姜蒜泡椒，然后將那切好的酸菜倒入锅中煸炒。
“呼！”
隨著高温的激发，那股沉寂在酸菜里的醇香彻底爆发！
酸味与油脂融合，化作一股肉眼可见的白色香雾，瞬间顺著传菜口飘散到了前厅。
“臥槽！好香！这是什么酸菜？我不行了，口水流出来了！”
外面的食客闻到这股味，一个个坐立难安，拼命吞咽口水。
酸菜炒香后，倒入刚才熬好的奶白鱼汤。
“咕嘟咕嘟。”
金汤翻滚，色泽诱人。
陈秋抓起准备好的三样配菜：龙口粉丝，白嫩的千页豆腐，还有一把金针菇。
这三样东西，都是极其吸味的食材。
它们在汤里翻滚，吸饱了酸爽鲜美的汤汁。
大概煮了一分钟，待配菜断生入味。
陈秋將火调至微沸，开始下鱼片。
一片片蝴蝶状的黑鱼片滑入汤中。
因为切得极薄，鱼肉遇热瞬间捲曲变白，如同花瓣一般在金汤中绽放。
仅需十几秒，鱼肉断生，嫩度达到巔峰！
陈秋果断关火，將这一大锅连汤带菜倒入一个白瓷盆中。
最后一步：注入灵魂！
鱼片上撒上一把干辣椒段、花椒粒、蒜末和葱花。
烧热一勺滚烫的明油，对著那些佐料泼了上去！
“滋！啦！！！”
一声爆响！
花椒的麻、辣椒的香、蒜末的辛，在热油的激发下瞬间炸裂，与底下的酸菜鱼香完美融合！
第一份老坛酸菜鱼，出锅！
陈秋端著这个比脸盆还大的瓷盆走出后厨。
那股霸道的酸辣鲜香，瞬间引爆整个小店！
“天吶......这也太香了吧？！”
“老板！快给我！我要疯了！”
“我的妈呀！今天也太划算了吧！这是单人份？我看俩人吃都够！”
“是啊！128真的很值了！而且好香啊！”
......
......
就在店內第一波食客为了酸菜鱼抢的头破血流的时候。
店门外，出现了一个魁梧的身影。
那人块头大得像堵墙，把卫衣撑得鼓鼓囊囊的。
他戴著一顶压得极低的鸭舌帽，脸上捂著黑色的无纺布口罩，鼻樑上还架著一副宽大的墨镜。
整个人裹得严严实实，只露出一双贼溜溜的眼睛，看著不像好人，倒像是个刚抢完银行准备跑路的悍匪。
此人正是附近的一家健身房的金牌私教：泰山。
泰山站在街角的电线桿后面，撅著个大屁股，小心翼翼探出半个脑袋，警惕的扫视著四周。
“呼......还好还好，刚才进去那几个看著眼生，应该不是我的学员。”
“他们这会应该还在健身房里训练。”
“安全。”
確认方圆五十米內没有熟人后，泰山这才鬆了一口气，
天知道他这两天经歷了什么！
自从上次吃了陈秋的红烧肉后，他就彻底沦陷了。
可作为健身教练，他又得保持那种只会吃水煮鸡胸肉和西兰花的钢铁硬汉人设。
特別是昨天！
他在健身房带课的时候，那帮学员跟疯了一样，一个个练完就在那討论：
“你们没去陈氏小厨吗？今天他家开水白菜神了啊！”
“对对对！喝一口鲜掉眉毛！我感觉喝完那汤，今天深蹲都能多做两组！”
“啊！我现在去还来得及吗？开水白菜是国宴菜吧？”
这帮小兔崽子，一边举铁一边报菜名！
搞得泰山昨天给人做臥推辅助的时候，满脑子都是白菜汤，差点没接住槓铃把学员给压死！
他昨晚回去那是翻来覆去睡不著，做梦都在啃白菜。
所以今天一到饭点，他给几个学员多加了几组训练拖延时间，然后自个乔装打扮一番就杀过来了。
“只要我不露脸，就没人知道我是泰山！”
泰山给自己做好了心理建设，然后迈著大脚像做贼一样溜进了店里。
刚一进门。
一股化不开的酸爽气息，夹杂著热油激发的辣椒香和鱼肉的鲜味迎面而来！
“咕嘟。”
喉结剧烈滚动，吞咽口水的声音大得连他自己都嚇了一跳。
他看向那个小黑板，
【老坛酸菜鱼 128元/份】
“酸菜鱼？！”
泰山墨镜后的眼睛瞪圆了。
作为一个严格控制碳水和油脂的健身教练，他深知酸菜鱼可是高油高盐的重灾区。
那又是酸菜又是淋油的，简直就是热量炸弹啊！
但是......
这也太特么香了吧！
“鱼......鱼是蛋白质！优质蛋白！”
“酸菜......那是发酵蔬菜！富含益生菌，助消化的！”
“辣椒......那是促进新陈代谢的，能燃脂！”
“四捨五入，这特么就是一顿减脂餐啊！”
泰山瞬间就在脑海里完成了这一套毫无逻辑但极其完美的自我攻略。
他压低帽檐，儘量把那一身施瓦辛格般的肌肉缩在角落里，压著声音喊道：
“老......咳咳！老板！给我来一份！”
为了確保万无一失，不被任何熟人认出来，泰山点完单后，就像是一个正在躲避追杀的特工，贴著墙根溜上了二楼。
二楼此时还没什么人，空荡荡的。
他特意挑了一个最里面，背靠墙角，且有绿植遮挡的“风水宝地”坐下。
坐下后，他依然没敢摘墨镜，只是把口罩拉到了下巴处，时刻保持著高度警惕。
没过一会儿。
楼梯口传来了脚步声，紧接著，那股令人神魂顛倒的酸辣鲜香，先一步飘了上来。
“您的酸菜鱼，慢用。”
陈秋端著白瓷盆走了过来，放在了桌上。
不得不说，这一份128元的酸菜鱼，分量是真足。
雪白的鱼片在金黄色的酸汤中若隱若现，上面飘著红亮的辣椒段和翠绿的葱花，热气腾腾，香气扑鼻。
陈秋放好菜，指了指楼梯口：
“米饭在一楼的保温桶里，餐具也在那边消毒柜里，都是自助的，您想吃多少打多少。”
“哦......好，知道了。”
泰山压著嗓子，含糊不清的应了一声。
陈秋刚准备转身离开，却见这“怪人”並没有起身去拿碗筷，而是弯下腰，伸手在那个隨身携带的迷彩运动包里掏啊掏。
紧接著。
“哐当！”
一声脆响。
只见泰山从包里掏出了一个......
不锈钢盆！
起锅，烧热油。
陈秋先將剔下来的鱼头和鱼骨下入锅中煎制。
“滋啦。”
隨著一阵油脂爆裂的声响，鱼骨瞬间变得金黄焦香。
紧接著，一勺开水冲入锅中。
白色的水蒸气升腾而起，锅里的汤汁在几秒钟內就变成了浓郁诱人的奶白色！
但这还不够。
陈秋另起一锅，下入猪油，爆香姜蒜泡椒，然后將那切好的酸菜倒入锅中煸炒。
“呼！”
隨著高温的激发，那股沉寂在酸菜里的醇香彻底爆发！
酸味与油脂融合，化作一股肉眼可见的白色香雾，瞬间顺著传菜口飘散到了前厅。
“臥槽！好香！这是什么酸菜？我不行了，口水流出来了！”
外面的食客闻到这股味，一个个坐立难安，拼命吞咽口水。
酸菜炒香后，倒入刚才熬好的奶白鱼汤。
“咕嘟咕嘟。”
金汤翻滚，色泽诱人。
陈秋抓起准备好的三样配菜：龙口粉丝，白嫩的千页豆腐，还有一把金针菇。
这三样东西，都是极其吸味的食材。
它们在汤里翻滚，吸饱了酸爽鲜美的汤汁。
大概煮了一分钟，待配菜断生入味。
陈秋將火调至微沸，开始下鱼片。
一片片蝴蝶状的黑鱼片滑入汤中。
因为切得极薄，鱼肉遇热瞬间捲曲变白，如同花瓣一般在金汤中绽放。
仅需十几秒，鱼肉断生，嫩度达到巔峰！
陈秋果断关火，將这一大锅连汤带菜倒入一个白瓷盆中。
最后一步：注入灵魂！
鱼片上撒上一把干辣椒段、花椒粒、蒜末和葱花。
烧热一勺滚烫的明油，对著那些佐料泼了上去！
“滋！啦！！！”
一声爆响！
花椒的麻、辣椒的香、蒜末的辛，在热油的激发下瞬间炸裂，与底下的酸菜鱼香完美融合！
第一份老坛酸菜鱼，出锅！
陈秋端著这个比脸盆还大的瓷盆走出后厨。
那股霸道的酸辣鲜香，瞬间引爆整个小店！
“天吶......这也太香了吧？！”
“老板！快给我！我要疯了！”
“我的妈呀！今天也太划算了吧！这是单人份？我看俩人吃都够！”
“是啊！128真的很值了！而且好香啊！”
......
......
就在店內第一波食客为了酸菜鱼抢的头破血流的时候。
店门外，出现了一个魁梧的身影。
那人块头大得像堵墙，把卫衣撑得鼓鼓囊囊的。
他戴著一顶压得极低的鸭舌帽，脸上捂著黑色的无纺布口罩，鼻樑上还架著一副宽大的墨镜。
整个人裹得严严实实，只露出一双贼溜溜的眼睛，看著不像好人，倒像是个刚抢完银行准备跑路的悍匪。
此人正是附近的一家健身房的金牌私教：泰山。
泰山站在街角的电线桿后面，撅著个大屁股，小心翼翼探出半个脑袋，警惕的扫视著四周。
“呼......还好还好，刚才进去那几个看著眼生，应该不是我的学员。”
“他们这会应该还在健身房里训练。”
“安全。”
確认方圆五十米內没有熟人后，泰山这才鬆了一口气，
天知道他这两天经歷了什么！
自从上次吃了陈秋的红烧肉后，他就彻底沦陷了。
可作为健身教练，他又得保持那种只会吃水煮鸡胸肉和西兰花的钢铁硬汉人设。
特別是昨天！
他在健身房带课的时候，那帮学员跟疯了一样，一个个练完就在那討论：
“你们没去陈氏小厨吗？今天他家开水白菜神了啊！”
“对对对！喝一口鲜掉眉毛！我感觉喝完那汤，今天深蹲都能多做两组！”
“啊！我现在去还来得及吗？开水白菜是国宴菜吧？”
这帮小兔崽子，一边举铁一边报菜名！
搞得泰山昨天给人做臥推辅助的时候，满脑子都是白菜汤，差点没接住槓铃把学员给压死！
他昨晚回去那是翻来覆去睡不著，做梦都在啃白菜。
所以今天一到饭点，他给几个学员多加了几组训练拖延时间，然后自个乔装打扮一番就杀过来了。
“只要我不露脸，就没人知道我是泰山！”
泰山给自己做好了心理建设，然后迈著大脚像做贼一样溜进了店里。
刚一进门。
一股化不开的酸爽气息，夹杂著热油激发的辣椒香和鱼肉的鲜味迎面而来！
“咕嘟。”
喉结剧烈滚动，吞咽口水的声音大得连他自己都嚇了一跳。
他看向那个小黑板，
【老坛酸菜鱼 128元/份】
“酸菜鱼？！”
泰山墨镜后的眼睛瞪圆了。
作为一个严格控制碳水和油脂的健身教练，他深知酸菜鱼可是高油高盐的重灾区。
那又是酸菜又是淋油的，简直就是热量炸弹啊！
但是......
这也太特么香了吧！
“鱼......鱼是蛋白质！优质蛋白！”
“酸菜......那是发酵蔬菜！富含益生菌，助消化的！”
“辣椒......那是促进新陈代谢的，能燃脂！”
“四捨五入，这特么就是一顿减脂餐啊！”
泰山瞬间就在脑海里完成了这一套毫无逻辑但极其完美的自我攻略。
他压低帽檐，儘量把那一身施瓦辛格般的肌肉缩在角落里，压著声音喊道：
“老......咳咳！老板！给我来一份！”
为了確保万无一失，不被任何熟人认出来，泰山点完单后，就像是一个正在躲避追杀的特工，贴著墙根溜上了二楼。
二楼此时还没什么人，空荡荡的。
他特意挑了一个最里面，背靠墙角，且有绿植遮挡的“风水宝地”坐下。
坐下后，他依然没敢摘墨镜，只是把口罩拉到了下巴处，时刻保持著高度警惕。
没过一会儿。
楼梯口传来了脚步声，紧接著，那股令人神魂顛倒的酸辣鲜香，先一步飘了上来。
“您的酸菜鱼，慢用。”
陈秋端著白瓷盆走了过来，放在了桌上。
不得不说，这一份128元的酸菜鱼，分量是真足。
雪白的鱼片在金黄色的酸汤中若隱若现，上面飘著红亮的辣椒段和翠绿的葱花，热气腾腾，香气扑鼻。
陈秋放好菜，指了指楼梯口：
“米饭在一楼的保温桶里，餐具也在那边消毒柜里，都是自助的，您想吃多少打多少。”
“哦......好，知道了。”
泰山压著嗓子，含糊不清的应了一声。
陈秋刚准备转身离开，却见这“怪人”並没有起身去拿碗筷，而是弯下腰，伸手在那个隨身携带的迷彩运动包里掏啊掏。
紧接著。
“哐当！”
一声脆响。
只见泰山从包里掏出了一个......
不锈钢盆！